RECETTE pour 4 petits pains ronds.

Nombre de messages : 5415 Localisation : Gironde Date d'inscription : 19/03/2014

Recette pour 4 petits pains ronds

Ingrédients pour une boule de pain de 500 grammes.
il faut :
230 ml d'eau
1 c à café d'huile (l'huile permettra d'avoir un pain croustillant mais vous pouvez vous en passer)

360 gr. de farine
1 c à café de sel
1 c à soupe de sucre en poudre
1 c à café de levure sèche active.

Conseils : Il est important de faire du pain de bonne heure le matin, car entre la levée du pain, sa cuisson, et le refroidissement il faut environ 3 heures.

RECETTE :

Dans un saladier mettre d'abord tous les liquides (eau et huile) et les recouvrir avec la farine, le sel, le sucre, la levure. Notez que la levure ne doit pas être en contact avec le sel, donc mettre levure d'un côté et le sel de l'autre)

Si vous avez une machine à pain, ces ingrédients se mélangent dans la machine, compter 2 H 15 pour que cette boule de pain lève, et terminer la cuisson dans votre four, température : 180° - pendant 40 minutes, les 4 petits pains posés tel quel sur un plat- ne pas les retourner - les laisser cuire pendant 40 minutes à 180°

Si vous n'avez pas de machine à pain vous pouvez former la boule de pain de 500 gr à la main, la fariner un peu si vous voyez qu'elle colle encore. La placer dans un saladier couverte avec un tissu, dans un endroit pas trop froid, donc laisser lever la boule de pain pendant 2 h 15.
Quand la levée est terminée couper la boule en deux parties puis deux autres, formez 4 boules de pain avec vos mains et fariner un peu si besoin pour pas qu'elles adhérent ou collent au plat.
Bon appétit ! Very Happy

PS - cette recette est la copie de la recette du "pain français" de ma machine à pain Delonghi.

Merci Flo,
Tu ne mets pas un bol d'eau, en dessous de ta grille, pour garder le moeilleux et faire crouter le pain ?

La recette est très facile, on peut y ajouter des graines de tournesol, pavot, noisette et autres... un délice Laughing

Nombre de messages : 5415 Localisation : Gironde Date d'inscription : 19/03/2014

Oui je le sais Brie, tu as bien fait de rajouter ce conseil, je mets un ou deux petits bols rempli d'eau sur une autre grille pour que le four garde son humidité, mais comme mon grand four est en panne je n'ai pas de deuxième grille dans mon mini four et pas trop de place !

Merci les filles, je crois que j'essaierai... je n'ai pas de machine à pain, ma meilleure amie en a une, je trouve son pain très bon mais il y a vraiment trop de mie à mon goût ! La formule que tu proposes, Flo, est intéressante et astucieuse. fleurs

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"Ne te courbe que pour aimer." René Char

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@ Nic
c'est exactement pour ça que je ne fais plus mon pain dans la machine, j'avais une croute "pouahhhh" ! et beaucoup trop de mie, la machine, puisque je l'ai, me sert à malaxer la pâte jusqu'à sa complète levée. Donc je fais depuis des années cette recette marquée plus haut et mon mari aime beaucoup ce qui me fait supposer que ma façon de procéder est bonne.

Ma belle-fille fait son pain presque chaque jour avec les mêmes ingrédients que j'ai cités, elle n'a pas de machine à pain et son pain est très bon aussi, conclusion : pas besoin d'avoir une machine pour faire du bon pain !

PS - Si vous avez besoin des proportions pour un pain plus gros, par exemple de 700 gr, demandez-moi et je vous l'écrirai ici. Dans le livre de recettes de ma machine à pains j'ai d'autres recettes, si besoin je vous les copierai aussi.

"pouah " ? beurk, non, raconte.
Oui, moi aussi, je fais ma préparation à la main. Je commence avec la cuillère en bois, et je continue à la main.
Et puis, le pain maison se conserve longtemps dans un bon vieux torchon en coton Laughing

Je vais essayer avec une farine intégrale que je mélangerai avec d'autres... à tester (comme les macarons Mad

)

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Je te réponds BRIe Wink

Tout à fait ! les petits pains se conservent plusieurs jours dans un torchon, mon amie portugaise faisait comme ça, je me souviens qu'elle mettait la dizaine de petits pain dans une corbeille dans son armoire de cuisine, mais ma grand-mère dans les Landes, elle, mettait toujours le pain dans un torchon et hop ! au frigidaire ! cheers

et elle l'enlevait une demi-heure avant le repas, j'ai pris cette habitude car le pain de ma grand-mère était bien conservé.

Josianne elle fait son pain dans la machine et il est très bon. Pendant un certain temps elle va devoir faire du pain blanc, sinon c'est une mixture que je doute que ce soit deux fois exactement la même.
Ah si j'habitais Paris ou Bordeaux j'ai des adresses des boulangeries portugaises et j'irai souvent chercher des "carcassas" comme là bas.
La plus proche que je connais est à Diekirsh au Luxembourg, mais en général je ne vais pas si loin quand je vais au magasin portugais.
Mais ce serait un réel plaisir venir goûter tes petits pains Very Happy

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Of this be sure : you do not find a happy life, you make it !

Florence 24 a écrit:: L'interjection "Pouah" voici son étymologie.
L'écrivain français François RABELAIS nommait le bihoreau gris (échassier, style héron) le "POUACRE" (d'après ses cris) - pouacre qui a donné par la suite l'interjection "POUAH !" :lol voici un site ci-dessous qui confirme ce que je dis, voir en bas de page dans Etymologie :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Bihoreau_gris

Un peu surprenant, je trouve. J'aimerais connaître la référence précise pour Rabelais. Very Happy

Pour moi, "pouah" se trouve sous la forme "poüa" dans le Georges Dandin de Molière ; et je me rappelle aussi avoir lu l'interjection du dégoût "pouac" dans des textes de moyen français (fin moyen-âge et Renaissance).

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Puisque cet information est erronée faisons comme si je n'avais rien dit ! et revenons aux pains .

Florence 24 a écrit:: Puisque cet information est erronée faisons comme si je n'avais rien dit ! et revenons aux pains .

Je n'en sais rien, elle est peut-être vraie, confused

je n'ai pas tout Rabelais en tête et sur le site, la référence n'est pas précisée.
Pour ce qui est du pain, dès que j'ai un peu de temps, j'essaie ta recette ! On a tant de mal à trouver du bon pain ! Very Happy

As-tu essayé de faire des petits pains individuels, par exemple pour un repas de fête ?

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