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 Cookies pour diabétique

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BRIe

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Nombre de messages : 26437
Localisation : Villeneuve lez Avignon
Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Cookies pour diabétique   Dim 2 Avr - 10:51

Pour 2 personnes, 25 cookies, 10mn de préparation, 10mn de cuisson dans four préchauffé à 170° ventilé)

150gr de farine

100gr de chocolat noir

85gr de beurre mou

50gr de pépites de chocolat noir

9gr d'édulcorant en poudre (canderel)

1 oeuf entier

1 sachet de levure chimique

2 C. à S. d'extrait de vanille

1 pincée de sel

Broyer le chocolat noir. Puis, dans un robot, mélanger tous les ingrédients pdt 4mn

Disposer les petits tas, cuire 5mn, repos 5mn

D'après les avis que je lis, des personnes remplacent le Canderel par du spenda et divise par 2 la quantité. Ou l'éculcorant tagatesse de Damhert, sirop d'agave ou sucre de coco (maltitol)

Moi, je ne mettrais qu'une C. à C de levure.
On peut aussi baisser l'index glycémique par le choix de la farine : maïs, lentille, ou farine de blé T80

J'aime rajouter dans mes cookies, du son d'avoine ou des flocons d'avoine bio (pour leur vertu)
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Sapho

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Nombre de messages : 8556
Localisation : BRABANT WALLON-BELGIQUE
Date d'inscription : 14/03/2014

MessageSujet: Re: Cookies pour diabétique   Dim 2 Avr - 11:45

Chouette recette tite Brie que j'essayerais bien pour moi-même vu que j'ai un indice glycémique qui a tendance à être limite !

merci pour la recette  Merci

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BRIe

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Nombre de messages : 26437
Localisation : Villeneuve lez Avignon
Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Re: Cookies pour diabétique   Dim 2 Avr - 13:31

Merci Sapho,

Pour celles qui aiment la cannelle, n'oublions pas son pouvoir sucrant naturel Very Happy
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Nicamic

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Nombre de messages : 10873
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 10/03/2014

MessageSujet: Re: Cookies pour diabétique   Dim 2 Avr - 14:22

Merci BRIe, c'est à peu de chose près la recette que j'ai essayée avec farine T80 + chocolat sans sucre, pas d'édulcorant, moitié moins d'extrait de vanille (qui contient toujours du sucre) et 80g. de beurre ; la cuisson était à 210° pendant 10 mn. Le résultat n'est pas extra... pour un gourmand.
Spenda ??? je pense qu'il s'agit du splenda i.e. du sucralose que mon chéri utilise en effet comme édulcorant pour son café ou ses yaourts.

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le lémurien

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Nombre de messages : 23754
Localisation : à gauche d'Alpha du Centaure
Date d'inscription : 10/03/2014

MessageSujet: Re: Cookies pour diabétique   Dim 2 Avr - 18:41

idem pour Alain, ma Nic.
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