Pour 2 personnes, 25 cookies, 10mn de préparation, 10mn de cuisson dans four préchauffé à 170° ventilé)
150gr de farine
100gr de chocolat noir
85gr de beurre mou
50gr de pépites de chocolat noir
9gr d'édulcorant en poudre (canderel)
1 oeuf entier
1 sachet de levure chimique
2 C. à S. d'extrait de vanille
1 pincée de sel
Broyer le chocolat noir. Puis, dans un robot, mélanger tous les ingrédients pdt 4mn
Disposer les petits tas, cuire 5mn, repos 5mn
D'après les avis que je lis, des personnes remplacent le Canderel par du spenda et divise par 2 la quantité. Ou l'éculcorant tagatesse de Damhert, sirop d'agave ou sucre de coco (maltitol)
Moi, je ne mettrais qu'une C. à C de levure.
On peut aussi baisser l'index glycémique par le choix de la farine : maïs, lentille, ou farine de blé T80
J'aime rajouter dans mes cookies, du son d'avoine ou des flocons d'avoine bio (pour leur vertu)