Couronne des Reines briochées

Pour 8 personnes

- 500gr de farine
-     2 sachets de levure de boulanger (5gr X 2 = 10 gr... mais comme nous avions de la levure fraiche : 16gr)
-     3 C.à S d'eau tiède
-     3 C.à S de lait
-     3 gros oeufs
- 125gr beurre mou
-   75gr sucre
-     1 pincée de sel

Zeste de citrons ou oranges, raisins secs comme on veut. Gelée d'abricot pour badigeonner, et sucre perlé pour la déco et ou fruits confits

1) dans la cuve du robot (ou un saladier) mettre farine, faire un puits, y déposer levure + eau tiède, recouvrer ce liquide avec la farine,  pendant 15mn

2) ajouter lait et commencer à pétrir

3) en pétrissant, incorporer oeufs battus, sucre, sel , zeste, puis beurre ramolli

4) laisser pendant 2H température ambiante

5) quand la pâte a doublé de volume, pétrir à nouveau rapidement, incorporer raisins

6) former couronne sur la plaque de cuisson, trou à partir du centre (nous en avons fait deux, de couronnes )
    Ajouter fève, laisser lever 1H

coucou BRIe.

Il n'y a pas beaucoup de différence avec la mienne.
On retrouve à peu près les mêmes proportions . Le temps de levée est juste un peu plus court, mais j'en ai préparé un ce soir (et oui à force de me donner l'eau à la bouche j'ai eu envie d'en faire un).

La pâte a merveilleusement levée et je  comptais faire la couronne avant d'aller me coucher et la laisser lever toute la nuit et la faire cuire demain matin tôt. mais je l'avais oublié. Zut j'ai sommeil.
Courage.

Je relis ta recette BRIe mais 16 g de levure pour 500 g de farine ça ne suffit pas. Elle a bien levé la pâte ?
Et comment est la consistance après cuisson ? Bien aérée ?

De toutes façons moi je ne suis jamais vraiment satisfaite de résultat. Tout ce travail pour une brioche...qui rassit vite...
Mais je n'aime pas plus ceux que j'achète. (que je n'achète plus d'ailleurs). Trop cher pour ce que c'est.

Je préfère de loin un cake. Bien plus vite fait et on peut le garder une semaine.

Oui, Bathy, deux brioches en sont sorties, de cette recette, sans rajout de farine.
Une pâte très belle et bonne.
Cependant, je pense que l'on peut mettre plus de levure.