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 poulet ou lapin au pain d'épices

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CloF

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MessageSujet: poulet ou lapin au pain d'épices   Dim 9 Déc - 13:39

* blanc de poulet
* huile d'olive
* 1 oignon, 1 échalote, une gousse d'ail
* de la farine
* de la bière grisette
* du fond de volaille
* un bouquet garni
* sel, poire
* 100gr de pain d'épices


600gr de blanc de poulet, 3cà s d'huile d'olive, 1 oignon
émincé,1 échalote hachée,1 gousse d'ail pelée, 1 càs de farine, 33 cl
de grisette, 25cl d'eau chaude,1 càs de fond de
volaille, 1 bouquet garni, sel poivre et 100gr de pain
d'épices...........dans une cocotte, faites chauffer l'huile
d'olive.Quant elle est chaude faites dorer les morceaux de poulet, puis
les enlever et les remplacer par les oignons et échalotes.Dès qu'ils
deviennent transparents,y ajouter les morceaux de poulet, saupoudrer la
farine, puis verser dessus la bière, l'eau chaude, la cuillère de fond
de volaille et la gousse d'ail. Saler, poivrer et ajouter le bouquet
garnis, couvrir et mijoter 20 minutes.Ajouter le pain d'épices en le
recouvrant de sauce et laisser mijoter doucement jusqu’à ce qu'il fonde
en une sauce onctueuse(20 min) et voilà à servir avec une bonne purée
maison maintenant si vous voulez vous pouvez faire la recette avec du
lapin......BON APPETIT BRie
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BRIe

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MessageSujet: Re: poulet ou lapin au pain d'épices   Mar 11 Déc - 10:59

Hummmmmmm, savoureuse, cette recette, CloF, rien qu'en la lisant, je voyais les étapes et le résultat final ? un sucré/salé ?
J'ai récupéré ma cocotte, je l'essayerai, cette bonne recette. Pour la bière ? n'importe laquelle ? Very Happy
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CloF

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MessageSujet: Re: poulet ou lapin au pain d'épices   Mar 11 Déc - 11:29

pour la bière c'est de la grisette.
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BRIe

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MessageSujet: Re: poulet ou lapin au pain d'épices   Mar 11 Déc - 12:35

Mais tu crois qu'on a de la "grisette", dans notre contrée ? C'est quoi, de la blonde ou de la brune ? ta bière ? Razz
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CloF

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MessageSujet: Re: poulet ou lapin au pain d'épices   Mar 11 Déc - 13:05

De la bière à la cerise cheers théoriquement oui, tu devrais en trouver.

http://www.st-feuillien.com/GrisetteFR.html
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BRIe

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MessageSujet: Re: poulet ou lapin au pain d'épices   Mar 11 Déc - 20:16

Oui, je pense la trouver, mais peut être sous un autre nom Shocked, merci pour le lien Very Happy
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MessageSujet: Re: poulet ou lapin au pain d'épices   

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