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 TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre)

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Bathy

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MessageSujet: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre)   Sam 27 Avr - 14:25

Je tiens cette recette de la grand-mère d'une amie d'enfance qui était cuisinière et qui me l'avait donnée il y a quelques 5O ans. (Et oui j'étais très jeune)

Choisir des tomates rondes, calibrées de taille moyenne. Il en faudra 1 ou 2 par personne selon leur
grosseur. Je préfère en compter 2 plus petites par personne.

Pour 6 personnes :

12 tomates pas très grosses
1 boite de miettes de thon à l'huile (160 g environ)
100 g de câpres
2 oeufs (ou 3 s'ils sont petits)
SeL
Mayonnaise
persil

Faire durcir les oeuf
Laver les tomates et les essuyer.
Enlever la calotte et la conserver
Enlever les graines et l'intérieur des tomates
Saler légèrement et les retourner sur un plat pendant quelques minutes.
Pendant ce temps hacher finement le persil les câpres et les oeufs durs
Ecraser le thon à la fourchette

Mélanger le tout avec de la mayonnaise
Remplir les tomates avec ce mélange
Remettre la calotte

Présenter sur un lit de salade.


Cette recette a toujours fait l' unanimité.

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CloF

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MessageSujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre)   Sam 27 Avr - 17:27

Oh oui, je me rappelle aussi.
Ma mère faisait cette recette quand j'étais toute petite.
Et puis, en fait les câpres ont été éliminés des celles ci. Peu de recettes actuelles en comportent encore... et pourtant Very Happy
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Bathy

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MessageSujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre)   Sam 27 Avr - 21:01

C'est vrai CloF ? Ta mère faisait cette recette ?

Et les câpres ont été supprimées. c'est pourtant ce qui fait la différence. Mais les câpres que nous achetons aujourd'hui n'ont plus rien à voir avec celles d'avant. Elles sont salés et n'ont pas bon goût. Aussi, moi quand j'en achète, je vide l'eau salée dans laquelle Elles baignent et je la remplace par du vinaigre d'alcool. Au bout de quelques jours Elles retrouvent (presque) leur goût d'avant.

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BRIe

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MessageSujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre)   Dim 28 Avr - 9:35

Ha oui, les bonnes tomates farcies, moi aussi, je les connais, c'est trop bon, et la présentation toujours gaie.
Bonne astuce pour les câpres, merci Bathy . Les oeufs mimosas, dans le même registre, c'est top aussi. Parfois, ma mère mettait de la macédoine de légumes dans les tomates Laughing
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Suzanne

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MessageSujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre)   Mar 30 Avr - 9:43

merci pour l'astuce des tapènes !
Et quand on a un Poussin qui n'aime pas le thon ?

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Bathy

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MessageSujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre)   Mar 30 Avr - 19:19

C'est quoi les tapènes ?

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Suzanne

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MessageSujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre)   Jeu 2 Mai - 6:58

les câpres

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MessageSujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre)   Jeu 2 Mai - 9:09

Si on n'aime pas le thon on ne fait pas cette recette. Mais que c'est dommage !

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BRIe

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MessageSujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre)   Jeu 2 Mai - 14:10

Les tapènes sont donc des câpres ? ben çà alors !
Mets des dés de jambon pour le p'ti ou du blanc de poulet drunken
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MessageSujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre)   

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