| TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre) | |
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Auteur | Message |
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Bathy
Nombre de messages : 3615 Localisation : Marseille Date d'inscription : 09/06/2010
| Sujet: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre) Sam 27 Avr - 14:25 | |
| Je tiens cette recette de la grand-mère d'une amie d'enfance qui était cuisinière et qui me l'avait donnée il y a quelques 5O ans. (Et oui j'étais très jeune)
Choisir des tomates rondes, calibrées de taille moyenne. Il en faudra 1 ou 2 par personne selon leur grosseur. Je préfère en compter 2 plus petites par personne.
Pour 6 personnes :
12 tomates pas très grosses 1 boite de miettes de thon à l'huile (160 g environ) 100 g de câpres 2 oeufs (ou 3 s'ils sont petits) SeL Mayonnaise persil
Faire durcir les oeuf Laver les tomates et les essuyer. Enlever la calotte et la conserver Enlever les graines et l'intérieur des tomates Saler légèrement et les retourner sur un plat pendant quelques minutes. Pendant ce temps hacher finement le persil les câpres et les oeufs durs Ecraser le thon à la fourchette
Mélanger le tout avec de la mayonnaise Remplir les tomates avec ce mélange Remettre la calotte
Présenter sur un lit de salade.
Cette recette a toujours fait l' unanimité. _________________ |
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CloF
Nombre de messages : 7414 Localisation : Belgique Date d'inscription : 08/11/2008
| Sujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre) Sam 27 Avr - 17:27 | |
| Oh oui, je me rappelle aussi. Ma mère faisait cette recette quand j'étais toute petite. Et puis, en fait les câpres ont été éliminés des celles ci. Peu de recettes actuelles en comportent encore... et pourtant |
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Bathy
Nombre de messages : 3615 Localisation : Marseille Date d'inscription : 09/06/2010
| Sujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre) Sam 27 Avr - 21:01 | |
| C'est vrai CloF ? Ta mère faisait cette recette ?
Et les câpres ont été supprimées. c'est pourtant ce qui fait la différence. Mais les câpres que nous achetons aujourd'hui n'ont plus rien à voir avec celles d'avant. Elles sont salés et n'ont pas bon goût. Aussi, moi quand j'en achète, je vide l'eau salée dans laquelle Elles baignent et je la remplace par du vinaigre d'alcool. Au bout de quelques jours Elles retrouvent (presque) leur goût d'avant. _________________ |
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BRIe
Nombre de messages : 37555 Localisation : Villeneuve lez Avignon Date d'inscription : 28/10/2008
| Sujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre) Dim 28 Avr - 9:35 | |
| Ha oui, les bonnes tomates farcies, moi aussi, je les connais, c'est trop bon, et la présentation toujours gaie. Bonne astuce pour les câpres, merci Bathy . Les oeufs mimosas, dans le même registre, c'est top aussi. Parfois, ma mère mettait de la macédoine de légumes dans les tomates |
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Suzanne
Nombre de messages : 23447 Localisation : Perpignan Date d'inscription : 27/10/2008
| Sujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre) Mar 30 Avr - 9:43 | |
| merci pour l'astuce des tapènes ! Et quand on a un qui n'aime pas le thon ? _________________ ne dit rien/n'ose pas /de peur/de faire malet la mer/se couche à ses pieds comme une bête aimable. |
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Bathy
Nombre de messages : 3615 Localisation : Marseille Date d'inscription : 09/06/2010
| Sujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre) Mar 30 Avr - 19:19 | |
| C'est quoi les tapènes ? _________________ |
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Suzanne
Nombre de messages : 23447 Localisation : Perpignan Date d'inscription : 27/10/2008
| Sujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre) Jeu 2 Mai - 6:58 | |
| les câpres _________________ ne dit rien/n'ose pas /de peur/de faire malet la mer/se couche à ses pieds comme une bête aimable. |
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Bathy
Nombre de messages : 3615 Localisation : Marseille Date d'inscription : 09/06/2010
| Sujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre) Jeu 2 Mai - 9:09 | |
| Si on n'aime pas le thon on ne fait pas cette recette. Mais que c'est dommage ! _________________ |
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BRIe
Nombre de messages : 37555 Localisation : Villeneuve lez Avignon Date d'inscription : 28/10/2008
| Sujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre) Jeu 2 Mai - 14:10 | |
| Les tapènes sont donc des câpres ? ben çà alors ! Mets des dés de jambon pour le p'ti ou du blanc de poulet |
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| Sujet: Re: TOMATES FARCIES A LA MAYONNAISE (hors d'oeuvre) | |
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