| | Crevettes sauce piquante ( Cuba ) |  |
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Sapho
Nombre de messages : 20616
Localisation : BRABANT WALLON-BELGIQUE
Date d'inscription : 13/03/2014
|  Sujet: Crevettes sauce piquante ( Cuba )  Jeu 17 Avr - 3:47 | |
| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNESRECETTE Décortiquez les crevettes en laissant les queues. Réservez les têtes pour la sauce. Pelez et râpez le gingembre. Hachez la coriandre ( je crois que BRIE n'en mettra pas ! ). Pressez le citron jaune. Coupez le citron verts en six quartiers.Dans une casserole, faites bouillir le bouillon de volaille avec les têtes de crevettes. Laissez cuire 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le jus de citron, la sauce chili, puis le lait de coco. Mélangez à la spatule. Incorporez le beurre sans cesser de remuer. Filtrez le jus en pressant au pilon les têtes de crevettes pour extraire le maximum de suc.3 Pochez les queues de crevettes 30 secondes dans ce jus. Réservez-les au chaud, puis réduisez le jus de moitié (comptez environ 15 minutes). Goûtez et rectifiez, si nécessaire, l'assaisonnement de la sauce. Dans une poêle, faites revenir le gingembre râpé pendant 1 minute dans l'huile d'olive.
Au dernier moment, chauffez la sauce et faîtes dorer les crevettes déjà pochées dans le hachis de gingembre. Disposez le tout dans des assiettes creuses, ou dans des 1/2 noix de coco, parsemez de coriandre hachée et décorez d'un quartier de citron vert.Ceci est une entrée; on pimente selon le goût des convives !! |
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Nicamic
Nombre de messages : 28364
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 10/03/2014
| | Sujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba ) Mer 30 Avr - 4:16 | |
| C'est une entrée, dis-tu... j'en ferais bien mon plat de résistance, avec une petite salade ! Merci, Sapho, ce doit être très parfumé. 
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"Ne te courbe que pour aimer." René Char
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Suzanne
Nombre de messages : 23447
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 27/10/2008
| | Sujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba ) Mer 30 Avr - 4:50 | |
| Ce n'est pas BRIe qui hait la coriandre c'est moi !
Par contre BRIe hait les crevettes ! Lol !
Mais sans coriandre cette recette me parait très bonne ! _________________  ne dit rien/n'ose pas /de peur/de faire malet la mer/se couche à ses pieds
comme une bête aimable. |
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Nicamic
Nombre de messages : 28364
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 10/03/2014
| | Sujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba ) Mer 30 Avr - 5:06 | |
| Moi, je prends les crevettes ET la coriandre ! 
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Sapho
Nombre de messages : 20616
Localisation : BRABANT WALLON-BELGIQUE
Date d'inscription : 13/03/2014
| | Sujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba ) Jeu 1 Mai - 22:13 | |
| J'ai extrait cette recette de mon cahier intitulé " Recettes de notre invention ". C'est une expérience de mon mari qui a beaucoup plu à nos invités et propose une présentation originale. |
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Nicamic
Nombre de messages : 28364
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 10/03/2014
| | Sujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba ) Jeu 1 Mai - 22:35 | |
| Une recette séduisante pour le palais et les yeux ! Je la retiens ! C'est un cordon bleu, ton mari, on dirait. Merci à tous les deux.
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Suzanne
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Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 27/10/2008
| | Sujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba ) Jeu 1 Mai - 22:39 | |
|  C'est super ce petit livre ! _________________ ne dit rien/n'ose pas /de peur/de faire malet la mer/se couche à ses pieds
comme une bête aimable. |
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BRIe
Nombre de messages : 37586
Localisation : Villeneuve lez Avignon
Date d'inscription : 27/10/2008
| | Sujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba ) Jeu 8 Mai - 0:22 | |
| Mais il est TROP BIEN, ton p'tit livre, Sapho et Monsieur, lol ! Ouais, le poisson and Cie, j'suis pas fan, mais Mr BRIe adore, et je retiens les recettes pour l'épater, merci Sapho  |
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| | Sujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba ) | |
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| | Crevettes sauce piquante ( Cuba ) | |
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