La Clef des Champs


Forum d'amitié
 
AccueilAccueil  PortailPortail  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 Crevettes sauce piquante ( Cuba )

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Sapho

avatar

Féminin
Nombre de messages : 8321
Localisation : BRABANT WALLON-BELGIQUE
Date d'inscription : 14/03/2014

MessageSujet: Crevettes sauce piquante ( Cuba )   Jeu 17 Avr - 16:47

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de sauce chili
  • 10 g de gingembre frais
  • 24 grosses crevettes
  • 30 g de beurre
  • 4 cuillère à soupe de lait de coco
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • sel et poivre

RECETTE
 Décortiquez les crevettes en laissant les queues. Réservez les têtes pour la sauce. Pelez et râpez le gingembre. Hachez la coriandre ( je crois que BRIE n'en mettra pas ! ). Pressez le citron jaune. Coupez le citron verts en six quartiers.
Dans une casserole, faites bouillir le bouillon de volaille avec les têtes de crevettes. Laissez cuire 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le jus de citron, la sauce chili, puis le lait de coco. Mélangez à la spatule. Incorporez le beurre sans cesser de remuer. Filtrez le jus en pressant au pilon les têtes de crevettes pour extraire le maximum de suc.
3
Pochez les queues de crevettes 30 secondes dans ce jus. Réservez-les au chaud, puis réduisez le jus de moitié (comptez environ 15 minutes). Goûtez et rectifiez, si nécessaire, l'assaisonnement de la sauce. Dans une poêle, faites revenir le gingembre râpé pendant 1 minute dans l'huile d'olive.


Au dernier moment, chauffez la sauce et faîtes dorer les crevettes déjà pochées dans le hachis de gingembre. Disposez le tout dans des assiettes creuses, ou dans des 1/2 noix de coco, parsemez de coriandre hachée et décorez d'un quartier de citron vert.

Ceci est une entrée; on pimente selon le goût des convives !!




Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f91-sapho-s-creations
Nicamic

avatar

Féminin
Nombre de messages : 10508
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 10/03/2014

MessageSujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba )   Mer 30 Avr - 17:16

C'est une entrée, dis-tu... j'en ferais bien mon plat de résistance, avec une petite salade !
Merci, Sapho, ce doit être très parfumé.  alegre

_________________
"Ne te courbe que pour aimer." René Char
Revenir en haut Aller en bas
http://www.yrle.com/nic
Suzanne

avatar

Féminin
Nombre de messages : 22779
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 27/10/2008

MessageSujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba )   Mer 30 Avr - 17:50

Ce n'est pas BRIe qui hait la coriandre c'est moi !
Par contre BRIe hait les crevettes ! Lol !

Mais sans coriandre cette recette me parait très bonne !

_________________


ne dit rien/n'ose pas /de peur/de faire mal
et la mer/se couche à ses pieds
comme une bête aimable.
Revenir en haut Aller en bas
http://la-clef-des-champs.sosblog.fr/
Nicamic

avatar

Féminin
Nombre de messages : 10508
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 10/03/2014

MessageSujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba )   Mer 30 Avr - 18:06

Moi, je prends les crevettes ET la coriandre !  Razz

_________________
"Ne te courbe que pour aimer." René Char
Revenir en haut Aller en bas
http://www.yrle.com/nic
Sapho

avatar

Féminin
Nombre de messages : 8321
Localisation : BRABANT WALLON-BELGIQUE
Date d'inscription : 14/03/2014

MessageSujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba )   Ven 2 Mai - 11:13

  



    J'ai extrait cette recette de mon cahier intitulé " Recettes de notre invention ". C'est une expérience de mon mari qui a beaucoup plu à nos invités et propose une présentation originale.
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f91-sapho-s-creations
Nicamic

avatar

Féminin
Nombre de messages : 10508
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 10/03/2014

MessageSujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba )   Ven 2 Mai - 11:35

Une recette séduisante pour le palais et les yeux ! Je la retiens ! C'est un cordon bleu, ton mari, on dirait. Merci à tous les deux.  alegre

_________________
"Ne te courbe que pour aimer." René Char
Revenir en haut Aller en bas
http://www.yrle.com/nic
Suzanne

avatar

Féminin
Nombre de messages : 22779
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 27/10/2008

MessageSujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba )   Ven 2 Mai - 11:39

  C'est super ce petit livre !

_________________


ne dit rien/n'ose pas /de peur/de faire mal
et la mer/se couche à ses pieds
comme une bête aimable.
Revenir en haut Aller en bas
http://la-clef-des-champs.sosblog.fr/
BRIe

avatar

Féminin
Nombre de messages : 26084
Localisation : Villeneuve lez Avignon
Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba )   Jeu 8 Mai - 13:22

Mais il est TROP BIEN, ton p'tit livre, Sapho et Monsieur, lol !
Ouais, le poisson and Cie, j'suis pas fan, mais Mr BRIe adore, et je retiens les recettes pour l'épater, merci Sapho  Laughing
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Crevettes sauce piquante ( Cuba )   

Revenir en haut Aller en bas
 
Crevettes sauce piquante ( Cuba )
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Crevettes sauce piquante ( Cuba )
» sauté de boeuf sauce piquante!!
» Poulet sauce piquante
» Langue de boeuf à la sauce piquante
» LANGUE DE BOEUF SAUCE PIQUANTE

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
La Clef des Champs :: Recettes et conseils :: Vos recettes-
Sauter vers: