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 Pain au fromage et au céléri

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Sapho

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MessageSujet: Pain au fromage et au céléri   Jeu 8 Mai - 14:52


  Recette du pain au céleri et fromage

Ingrédients:

20 gr. de levure de boulanger
25 cl. d’eau chaude 
1 c.à c. de sucre 
450gr de farine
1 c.à c. de moutarde
1 c.à c. de sel
1 c.à c. de paprika en poudre
110 gr. de fromage râpé
1 c à s. de graines de céleri ou de feuilles de céleri hachées très finement

Recette

1) Délayez la levure et le sucre dans un peu d’eau. Quand la levure est crémeuse ajoutez le reste de l’eau.
2) Mélangez la farine ,la moutarde, le sel et le paprika dans un récipient. Ajoutez le céleri et le fromage râpé.
3) Creusez un puits, versez-y la levure et mélangez énergiquement avec une cuillère.
4) Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez 15 minutes. La pâte doit devenir élastique et homogène.
5) Remettez-la dans un récipient et couvrez-la d’un linge.
6) Laissez lever durant 1h.30’: la pâte devra doubler de volume.
7)Préchauffez le four à 220° (thermostat 7)
Cool Faites cuire le pain 35 minutes.
9) A la sortie du four badigeonnez-le avec du jaune d’oeuf et saupoudrez d’un peu de fromage râpé.

EXTRAIT D'UN LIVRE SUR LES PAINS FAIT MAISON

Je n'ai pas fait de tresse avec la pâte, j'ai cuit le pain directement dans une forme.
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BRIe

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MessageSujet: Re: Pain au fromage et au céléri   Jeu 8 Mai - 16:58

Merci beaucoup, Sapho, je pense que l'on peut changer à son aise les garnitures ? olives noires, petits lardons, tomates sèches, ou céréales ?
y'a rien de meilleur que le pain, et j'en veux pour preuve les souvenirs de mon enfance que j'associe volontiers à du pain !

Faut que je récupère l'appareil à pétrin (avec mes poignets, je ne pourrais pas) mais je pense en faire dans la semaine qui vient.

Merci mille fois, Sapho, d'avoir trouver le temps de me transcrire la recette, gros bisous  I love you
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Suzanne

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MessageSujet: Re: Pain au fromage et au céléri   Ven 9 Mai - 18:19

Hum !
Tu t'en sers pour l'apéro et les salades ?

_________________


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Sapho

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MessageSujet: Re: Pain au fromage et au céléri   Ven 9 Mai - 19:27

Oui SUZON, je m'en sers pour toutes les garnitures salées ; au déjeuner avec un oeuf sur le plat, au repas tartine avec du jambon ( surtout le jambon sec ), de la tapenade, de l'anchoiade, des tartines fermières ( salade, jambon cuit, tomate, olives ).............et tout ce qui te passe par la tête.

   
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Suzanne

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MessageSujet: Re: Pain au fromage et au céléri   Sam 10 Mai - 0:13

C'est qu'il en passe des choses dans ma tête ! Mais c'est toujours un peu décousu !
 Very Happy  Merci Sapho !

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BRIe

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MessageSujet: Re: Pain au fromage et au céléri   Dim 27 Juil - 13:32

Sapho, je viens de faire ton pain ; il est en train de doubler de volume, j'ai pris des photos. Je vais essayer de le tresser, sans le stresser  Embarassed , et hop, au four. A la sortie, je badigeonne de jaune d'oeuf... jamais fait çà ! j'y go, c'est l'heure. A  tout à l'heure,  avé les photos !  Laughing
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BRIe

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MessageSujet: Re: Pain au fromage et au céléri   Dim 27 Juil - 14:37

voici donc la première étape (j'ai pris de la farine avec des graines, pour essayer  Laughing ), bien mis tous les éléments suivant te recette, Sapho  Laughing 

chutttttttttt, pas de bruit, faut qu'elle dorme 1h30  Sleep , elle double de volume, paf !

  là, çà se complique : j'ai fait 3 boudins, et j'ai tressé  drunken 

Et hop, four chaud, 35 mn (en dessous, mon pain d'épices finissait de cuire  bounce )

vite, j'ai badigeonné avec un jaune d'oeuf, et les deux compères se reposent sagement, en attendant la dégustation vers 16 h....  Basketball 

(j'attends tes conseils, Sapho  Very Happy )
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BRIe

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MessageSujet: Re: Pain au fromage et au céléri   Dim 27 Juil - 15:06

Pas pu résister, j'ai coupé un p'tit bout, et alors, l'apothéose  cheers  qu'un mot à dire "merci" Sapho !
Les proportions sont exactes...
Allez, donne moi encore d'autres recettes de pain ....  Wink
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Sapho

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MessageSujet: Re: Pain au fromage et au céléri   Dim 27 Juil - 15:28

Il est magnifique ton pain ma BRIE, tu m'en diras des nouvelles!

 Dernièrement nous l'avons mangé avec avec une salade composée pour le repas du soir ( salade, tomates, salade de blé, dés de fromage style morzarelle ou feta, oeufs durs, cerneaux de noix et quelques petites boules de melon; le tout arrosé d'une vinaigrette à base de vinaigre de framboise, moutarde, huile d'olive, d'échalotes hachées, d'herbes fraîches mélangées : estragon, persil, basilic, sel, poivre rose concassé )

 Suivant tes goûts bien entendu !

 Je n'ai pas fait de photo de ce plat.

 Bonne dégustation avec ce délicieux pain!

 Bravo  Bravo  Bravo 
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BRIe

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MessageSujet: Re: Pain au fromage et au céléri   Dim 27 Juil - 15:32

Merci Sapho, j'aime bien que l'on me donne des idées, fameuse, ta salade.

Le pain est très bon, et moi qui aime la croûte, comme Mr BRIe, je suis servie. La prochaine fois, je serrerai moins les tresses  Laughing
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Arundathi



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MessageSujet: Re: Pain au fromage et au céléri   Dim 27 Juil - 19:19

Super ces recettes ! Surtout celle du pain ! Encore une recette à essayer ! Personellement, je n'en mange que très peu. En effet, j'ai une allergie au gluten mais j'en connais un qui aimerait beaucoup cela ! Alors il se peu bien que j'essaie un jour prochain ! Merci chère Sapho !  Very Happy 

Chère BRIe tu sembles fort douée également en cuisine ! Bravo et merci également à toi ! Very Happy
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BRIe

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MessageSujet: Re: Pain au fromage et au céléri   Dim 27 Juil - 19:26

Merci Arun, il te suffit simplement de changer de farine (beaucoup de choix en grandes surfaces) ; ainsi, moi, j'ai testé une farine aux graines (je dois faire attention aussi).
Faut se lancer.....
Ainsi, j'ai lu que tu as fait un très bon gratin. C'est un plat très simple, mais avec beaucoup d'astuces pour l'embellir. Frotter le plat d'aïl, crème ou lait, gruyère ou pas...

Et toi, tes astuces  Basketball
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Arundathi



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MessageSujet: Re: Pain au fromage et au céléri   Dim 27 Juil - 19:37

Pour le gratin BRIe, beaucoup d'ail, frotter également le fond du plat à l'ail, crème, fromage râpé (ce midi j'avais mis du chèvre) ... Enfin je crois que j'ai bien réussi !
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BRIe

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MessageSujet: Re: Pain au fromage et au céléri   Dim 27 Juil - 19:41

Ha oui, voilà, ce fut un très bon gratin, merci Arun  Laughing
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