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 Boule de Berlin (par Ode)

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BRIe

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Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Boule de Berlin (par Ode)   Dim 20 Juil - 11:12



Ingrédients (pour 6 personnes) :- 625 g de farine tamisée
- 30 g de levure de bière
- 1/2 tasse de lait tiède
- 6 oeufs entiers
- 125 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 185 g de beurre fondu

Préparation de la recette :

Pesez 625 g de farine tamisée et réservez-en une tasse. 

Délayez 30 g de levure de bière dans un demi-tasse de lait tiède, et laissez pendant 10 mn à la chaleur. 

Battre 6 oeufs entiers en mousse, incorporez-y 125 g de sucre fin et, lorsque ce dernier est fondu, une pincée de sel, une partie de la farine, la levure délayée, le reste de la farine et 185 g de beurrefondu. 

Malaxez la pâte, foulez-la et battez-la en ajoutant un peu à la fois la tasse de farine réservée. 

Après avoir laissé la pâte recouverte d'une serviette, doubler de volume, roulez-la à 12 mm d'épaisseur et découpez-y des cercles à l'aide d'un verre à vin. 

Mettez les boules sur une planche farinée et laissez lever une seconde fois, puis après avoir secoué les boules pour en ôter l'excédent de farine, plongez-les par petites quantités à la fois dans la friture bouillante. 

Lorsqu'elles sont bien dorées, égouttez-les et roulez-les immédiatement dans le sucre fin.


Dernière édition par BRIe le Lun 21 Juil - 23:13, édité 2 fois
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Arundathi



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MessageSujet: Re: Boule de Berlin (par Ode)   Dim 20 Juil - 14:24

Super ce nouveau  fil "vos recettes", je sauvegarde ! Merci BRIe, je ne manquerais pas de venir y faire un tour et d'en rajouter !
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BRIe

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Nombre de messages : 25914
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Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Re: Boule de Berlin (par Ode)   Dim 20 Juil - 14:40

Merci Arun, c'est bon d'échanger aussi de bonnes choses simples, des astuces.

Nous attendons vivement la tarte aux groseilles, la crépinette... et pourquoi y mettre les bonnes bières ?

J'aurai dû mettre la photo des boules de Berlin  Laughing
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Suzanne

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Date d'inscription : 27/10/2008

MessageSujet: Re: Boule de Berlin (par Ode)   Lun 21 Juil - 11:19

Merci  Odelette pour cette recette
De la levure de bière ?

Oh oui BRIe tu aurais dû mettre l'image, mais il n'est pas trop tard !

C'est vrai que Marie à parler de crépinette
Arun c'est un vieux fil !

_________________


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et la mer/se couche à ses pieds
comme une bête aimable.
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BRIe

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Localisation : Villeneuve lez Avignon
Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Re: Boule de Berlin (par Ode)   Lun 21 Juil - 23:14

Impossible pour l'instant de copier l'image des "boules", du dimanche, page 2, y veut pas, y veut pas !!!!!! Sad Crying or Very sad 
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Arundathi



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Date d'inscription : 08/04/2014

MessageSujet: Re: Boule de Berlin (par Ode)   Mar 22 Juil - 17:11

Suzanne a écrit:

Arun c'est un vieux fil !
Oups !  Embarassed  Encore dans les nuages ! Mais bon, vieux ou pas c'est super ce fil ! Very Happy
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BRIe

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Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Re: Boule de Berlin (par Ode)   Mar 22 Juil - 19:08

Mais oui, Arun, y'a plus qu'à faire. C'est comme la littérature, quand on découvre une bonne recette, on aime la partager... ou quand on tient aussi une recette de grand mère  Wink
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MessageSujet: Re: Boule de Berlin (par Ode)   

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