Voici une recette d'un filet mignon en croûte pour 4 personnes.Je l'ai relevée dans un journal mais je vous avoue que je ne l'ai jamais faite, je l'ai trouvée assez simple à faire, je la ferai prochainement.Voici.
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc (450 gr)
- 1 oignon
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 1 c. à soupe de moutarde
- 6 tranches de bacon
- 200 gr. de reblochon
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre.
Préparation :
Préchauffer le four à 200 degrés (Th. 6-7)
Dans une sauteuse faire revenir le filet mignon
dans de l'huile d'olive
Faites le dorer pendant 10 mns sur toutes les faces.
Le déposer sur une assiette.
Dans la même sauteuse faire revenir l'oignon émincé.
Etaler la pâte sur le plan de travail.
Saler et poivrer le filet, le badigeonner de moutarde
Déposer les oignons (presque cuits) sur la pâte
et poser le filet mignon par dessus
Recouvrir le filet de tranches fines de bacon
et couper grossièrement par dessus
des lamelles fines de reblochon.
Refermer la pâte en appuyant sur les bords
pour les souder.
Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf avec un pinceau.
Enfourner le filet pour 35 mns de cuisson,
jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Découper le filet mignon en fines tranches,
le servir avec une salade verte.
Bon appétit !