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 Connaissez vous le kale ?

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BRIe

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MessageSujet: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 15:58

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BRIe

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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 16:00

Ingrédients


  • 100 g de saumon fumé en tranches minces
  • 1  pomme rouge
  • 1   radis noir
  • 6   cerneaux de noix
  • 1   branche de céleri tendre
  • 20 g de cranberries
  • 6 branches de kale (les plus tendres)
  • 1 cuillerée à café de sésame doré
  • 1 cuillerée à soupe de gros sel
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron jaune


Recette

Utiliser uniquement les feuilles tendres du kale. Les poser sur une assiette, les saupoudrer de gros sel, les frotter quelques minutes entre les doigts, et réserver.
Laver la pomme et éplucher le radis, les couper en très fines lamelles sur une mandoline. Détailler la branche de céleri en tronçons.
Rincer les feuilles de kale, les égoutter, les mettre dans un saladier, les arroser du jus de citron. Ajouter la pomme, le céleri et le radis, puis l’huile d’olive.
Tourner, ajouter les cerneaux de noix et les cranberries, répartir dessus les tranches de saumon coupées en lamelles. Parsemer de sésame, et servir.

Conseils

+ Healthy : Du saumon et des noix, un max d’oméga 3 bons pour la peau, le moral et la circulation, et du kale cru pour vraiment profiter de toutes ses vertus.

Recette Madame Figaro-ci Figaro-là
http://madame.lefigaro.fr/recettes/salade-nordique-281213-636310
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BRIe

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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 16:01

Le kale est une variété de chou vert, venu d'Amérique. Beaucoup de vitamines; on commence à le trouver en grandes surfaces Laughing
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le lémurien

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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 17:59

je ne connaissais pas le Kale, ma Brie, et je n'en ai pas encore vu sur les étals. Je vais surveiller ça de près.
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Sapho

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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 19:17

Très bonne recette BRIE, pleine de vitamines et d'oligo-éléments.

On l'appelle aussi chou frisé. On en trouve en Belgique sur les marchés car c'est un légume très résistant sous les climats froids.





Kale frisé et kale noir (ou kale dinosaure)


Le kale fait partie de ces légumes, semble-t-il, que les gens soit adorent, soit détestent carrément! Mieux connu chez les Anglo-Saxons, il fait peu à peu sa place au Québec, probablement grâces à la multiplication des marchés-fermiers et à sa popularisation par le mouvement d’alimentation naturelle et les médias. Heureusement, car il fait partie du top 10 des aliments les plus nutritifs qui soient, toutes catégories confondues!

Famille : Crucifères (Brassicacées)

Provenance : Région méditerranéenne. On dit du kale qu’il était un aliment de base chez les paysans au Moyen-Âge. Puisqu’il pousse bien et qu’il résiste à des températures aussi basses que -15°C, il a longtemps été un légume d’hiver fort prisé, particulièrement en Écosse, en Allemagne, en Hollande et en Scandinavie. Il a été apporté aux Etats-Unis par les Anglais au XVIIe siècle.

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le lémurien

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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 19:23

mais.... c'est énorme ! affraid
quel est sont goût par rapport au petit chou blanc pommé (je l'aime cru râpé assaisonné de citron, huile, sel et poivre, mais également cuit) ?
où par rapport au goût du chou de Bruxelles ?
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Sapho

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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 19:24





Potage de kale

Ingrédients


  • 1 oignon en cube
  • 1 gros kale en petit morceaux
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 4 tasses de pommes de terre en cubes
  • 8 tasses d’eau

Préparation


1. Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive.
 
2. Ajouter le bouillon de légumes et le reste des autres ingrédients sauf le kale.
 
3. Lorsque les patates sont presque cuites, ajouter le kale.
 
4. Laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit suffisamment tendre.
 
5. Passer au robot.


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Nous sommes nos choix. 
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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 19:47

ça a l'air bon !
oui mais ma Sapho, quel goût il a par rapport aux autres choux ?
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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 21:38

Ha merci Sapho, tu le connaissais donc ? je n'en ai pas encore trouvé, mais je cherche. Merci aussi pour ta recette Laughing 
Parait que c'est bon, Ysou, mais pour le goût, je ne connais pas encore Laughing
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le lémurien

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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 21:47

tite Brie, Sapho veut pas me dire quel goût ça a par rapport aux autres choux
personne ne m'aime triste
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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 21:54

Arffffffffffff, je l'ai pourtant entendu dire, le goût, mais me rappelle plus Rolling Eyes , je compte moi aussi sur Sapho. D'après moi, ce doit être bon ! Laughing
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le lémurien

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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 22:04

oui, parce que ma tite Brie, il y a des choux qui ont des goûts plus forts, plus marqués que d'autres. Le chou de Bruxelle par exemple, a un goût plus prononcé que les autres.
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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 22:07

Vi, vi, je sais, Ysou... peut être que demain, elle nous dira Laughing
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le lémurien

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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 22:12

chuis allée sur Google :
Le kale a le goût du chou, mais avec une saveur un peu plus prononcée.
voilà ce qu'il dit, Gougoule.

bonne nuit ma tite Brie, et j'espère de tout mon cœur qu'il n'y aura pas d'inondation cette nuit dans ta région et dans les autres.
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Sapho

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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 22:37

Effectivement mes gentilles, ça a le goût du chou vert mais plus prononcé.

Dans la soupe, pour la rendre plus onctueuse, j'ajoute un courgette .

Bonne nuit mes belles

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Nicamic

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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Dim 12 Oct - 22:50

L'avouerai-je ? Embarassed  J'ai horreur du chou, quel qu'il soit, son odeur me donne mal au coeur ! pale   J'en prépare néanmoins pour mon chéri qui aime beaucoup le chou-fleur, moins le chou de Bruxelles. J'ai déjà vu du chou frisé, d'après ce que vous dites, c'est un autre nom du kale ?
J'étais toute jeune mariée quand ma belle-mère (un peu malicieuse !) pourtant prévenue par mon chéri que je n'aimais pas le chou, en a mis "un peu" dans sa soupe de légumes, certaine que je ne m'en rendrais pas compte. La première cuiller m'a tourné le coeur et confirmé ce que je soupçonnais rien qu'à l'odeur. Rouge comme une pivoine, j'ai dû avouer que j'étais incapable de manger cette soupe. Mon chéri était furieux contre sa mère, laquelle soutenait contre l'évidence qu'elle n'avait pas mis de chou ! Je ne savais plus où me mettre. C'est mon beau-père qui m'a sauvée. Il s'est levé de table, a retiré mon assiette et l'a emportée à la cuisine en disant à sa femme : "Arrête Marthe, tu martyrises cette petite !" On ne m'a plus jamais donné de chou à manger et j'ai eu les meilleures relations du monde avec mes beaux-parents durant des années !

_________________
"Ne te courbe que pour aimer." René Char
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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Lun 13 Oct - 6:31

Razz Nic ! y'a des aliments, comme çà, qui nous soulèvent le coeur. Ce doit être l'odeur du soufre ?
C'est très fort, faut faire blanchir avec du pain sec Laughing
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le lémurien

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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Lun 13 Oct - 7:10

bonjour ma Nic menina

 
Nic a écrit:
Mon chéri était furieux contre sa mère, laquelle soutenait contre l'évidence qu'elle n'avait pas mis de chou !

ça me rappelle ma Belle-mère ! Elle savait que je n'aimais pas le sucré-salé, et elle s'ingéniait à faire du canard au pêches ou du lapin aux pruneaux quand elle nous invitait mon ex mari et moi. Au début, elle était jalouse : je lui prenais son fils.... Je mangeais sans sourciller la viande, puis en dernier les fruits. Il y a eu une explication orageuse la deuxième fois entre la mère et le fils, elle n'a plus recommencé. Je l'ai apprivoisée, et lorsque nous avons divorcé elle a pleuré et nous avons continué à nous voir et nous téléphoner. Elle a même dit à sa belle sœur avec qui j'ai toujours des échanges : "je regrette beaucoup ma belle fille". Quand a mon ex beau père, il était vraiment gentil avec moi, j'ai eu du chagrin quand il est mort, trop tôt, d'un cancer.
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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Lun 13 Oct - 7:13

Brie a écrit:
Nic ! y'a des aliments, comme çà, qui nous soulèvent le coeur. Ce doit être l'odeur du soufre ?
C'est très fort, faut faire blanchir avec du pain sec

c'est ce que je fais avec les choux de Bruxelles, ma tite Brie, mais contrairement à Nic, j'adore le choux ! Moi, c'est les betteraves que je ne peux avaler !!! pale
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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Lun 13 Oct - 9:22

Alors moi, j'aime le sucré/salé, les betteraves, les choux.... mais pas le poisson, ni le gibier, ni les abats... vous pouvez m'inviter ? Laughing
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Arundathi



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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Lun 13 Oct - 9:24

Quelqu'un sait comment bien accommoder le radis noir ? Smile
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BRIe

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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Lun 13 Oct - 9:52

Désolée, je n'en fais jamais Smile , tu le fais en salade ?
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Arundathi



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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Lun 13 Oct - 9:59

Oui en salade, c'est juste un essai, je ne sais comment m'y prendre, il parait que c'est si bon pour la santé ! Smile
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Arundathi



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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Lun 13 Oct - 10:11

Voila j'ai découvert sur la toile une recette qui me convient très bien, je vais la tester ! Smile

C'est Ici



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Suzanne

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MessageSujet: Re: Connaissez vous le kale ?   Lun 13 Oct - 12:52

Je ne connais pas le Kalé mais il parait que ça cale !

Le radis noir je le râpe et je le mélange aux autres légumes de la salade (j'aime les salades variées)

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