Risotto à la piémontaise

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de riz rond
- 450 g de blancs de poulet
- 3 tomates
- 4 cuillères à soupe d'oignons hachés
- 3 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 pincée de safran
- 100 g de parmesan râpé
- 1 verre de vin blanc
- persil haché
- 75 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre


Préparation de la recette :

Faites rissoler dans une casserole 30 g de beurre avec 2 cuillères à soupe d'oignons hachés. Lorsqu'ils ont pris une légère coloration, versez le riz.

Ajoutez le vin blanc, sel et poivre, et laissez évaporer le vin.

Versez 75 cl de bouillon de volaille, mélangez avec le risotto, couvrez. Faites cuire 20 min à feu doux, ajoutez le safran dilué dans une cuillère à soupe de bouillon.

En fin de cuisson, incorporez 50 g de beurre et le parmesan.

Emincez le poulet en lanières, puis faites-les revenir 5 min avec 3 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez le reste d'oignons, les tomates en dés, l'ail écrasé.

Mouillez avec 1 verre de bouillon, laissez mijoter 10 min à feu doux.

Servir bien chaud !

Jamais tenté un risotto, mais le tien me donne très envie, à faire très vite, merci Sapho

 
Sapho pour cette bonne recette, je vais la copier dans mes dossiers.

HUm !
Je ne vais quand même pas me faire un risotto au tit déj !
Mais pourtant j'ai faim !

Sapho, ta recette m'inspire ! Mille   Je crois qu'elle plairait beaucoup à mon chéri et je pense aussi qu'on doit pouvoir congeler ce pat en portions individuelles : je fais ça pour Mic quand je m'absente, il n'a plus qu'à réchauffer au micro-ondes, c'est pratique et je sais ce qu'il mange  (il doit faire attention à cause du diabète entre autres).