La Clef des Champs


Forum d'amitié
 
AccueilAccueil  PortailPortail  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 Recette de minis quiches

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
Aller à la page : 1, 2  Suivant
AuteurMessage
Florence 24



Féminin
Nombre de messages : 5415
Localisation : Gironde
Date d'inscription : 19/03/2014

MessageSujet: Recette de minis quiches   Sam 15 Nov - 22:46

j'ai procédé comme ceci pour les minis quiches Very Happy
J'ai fait revenir avec de l'huile d'olive, un oignon coupé en morceaux, avec (sur la fin) quelques lardons dans une poêle, j'ai mis de côté, j'ai ajouté une tranche de jambon blanc coupée en morceaux - j'ai mélangé les trois ingrédients (oignon, lardons, jambon blanc) et je les ai pulvérisés dans mon mixeur.

Ensuite, j'ai mélangé à part dans un saladier 2 oeufs battus, 2 c. à soupe de crème fraiche, un peu de poivre.
Donc j'ai mélangé l'ensemble, rajouté du gruyère râpé, pour verser tout ceci dans les petits compartiments ronds de mon moule (Oeufs, crème fraiche, oignon, lardons, jambon, gruyère râpé) (photo ci-dessous)
Ainsi j'ai obtenu pour ce soir (pour l'apéritif avec nos voisins) 20 minis quiches ! diamètre à peine 4 cms.
Photos des autres quiches moyennes (9) et une grande (je les mets de côté pour les surgeler)




Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f50-florence-s-creations
BRIe

avatar

Féminin
Nombre de messages : 26081
Localisation : Villeneuve lez Avignon
Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Dim 16 Nov - 10:23

Je prends TOUT Flo, et même pas j'en laisse Razz 
La recette + les photos = j'en fais dans la semaine !!!!!! trop bon, merci Flo Wink
Revenir en haut Aller en bas
Florence 24



Féminin
Nombre de messages : 5415
Localisation : Gironde
Date d'inscription : 19/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Dim 16 Nov - 10:33

Mon mari et notre voisin ont bien aimé ! j'en referai, c'était la première fois que j'en faisais car j'avais acheté ces moules il y a presque un an mais je ne m'en étais jamais servie. Peur ... qu'ils fondent dans le four ou qu'ils s'abiment !!! je suis bête, c'est fait exprès, je les ai quand même mis sur du papier sulfurisé pour les isoler de la grille bouillante.
Bonne journée BRIe
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f50-florence-s-creations
Suzanne

avatar

Féminin
Nombre de messages : 22776
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 27/10/2008

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Dim 16 Nov - 10:35

Hum ! J'ai déjà faim.
C'est une bonne idée les mini quiches pour l'apéro !
Où dans une assiette avec une salade en entrée !

_________________


ne dit rien/n'ose pas /de peur/de faire mal
et la mer/se couche à ses pieds
comme une bête aimable.
Revenir en haut Aller en bas
http://la-clef-des-champs.sosblog.fr/
Nicamic

avatar

Féminin
Nombre de messages : 10501
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 10/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Dim 16 Nov - 11:19

Quand je suis en bon état Rolling Eyes , j'en fais souvent, les variantes peuvent être multipliées, par exemple avec du roquefort ou du bleu, c'est toujours bon, agréable à l'oeil et on peut congeler, ce qui est bien pratique.
Tu sais, Flo, ces nouveaux moules sont épatants et pas fragiles du tout, ils résistent parfaitement à la chaleur. Very Happy

_________________
"Ne te courbe que pour aimer." René Char
Revenir en haut Aller en bas
http://www.yrle.com/nic
BRIe

avatar

Féminin
Nombre de messages : 26081
Localisation : Villeneuve lez Avignon
Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Dim 16 Nov - 11:28

Mais oui, on peut agrémenter, et c'est toujours présentable.
Cet été, j'en ai fait avec de la ratatouille maison + gruyère+oeuf+crème  = délicieux, et très jolis avec une assiette de salade.
Comme dit Nic, ce sont des moules faits pour ! vas y. Et je te recommande les minis tartelettes fruits, ou crème, et les minis gâteaux pour un café gourmand ! Wink
Revenir en haut Aller en bas
Florence 24



Féminin
Nombre de messages : 5415
Localisation : Gironde
Date d'inscription : 19/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Dim 16 Nov - 11:43

Merci pour ces bonnes idées BRIe
Suzanne pour accompagner d'une salade je te conseille par contre les moyennes, les minis sont vraiment trop petites pour un repas, mais tu as peut-être un petit appétit, alors d'accord ! à condition que tu ne manges pas 1 mini quiche Laughing Laughing Laughing
Je fais aussi des minis croque-monsieur, un petit carré de mie de pain sur lequel je mets un mélange fait de sauce béchamel + jambon blanc coupé en petit carré + gruyère râpé  - pour un apéro c'est bien aussi
Comme tu dis Nicamic on peut faire des tas de variantes très appétissantes avec les ingrédients qu'on aiment, et si tu as des petites recettes je suis preneur (preneuse) Wink
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f50-florence-s-creations
Sapho

avatar

Féminin
Nombre de messages : 8321
Localisation : BRABANT WALLON-BELGIQUE
Date d'inscription : 14/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Dim 16 Nov - 19:15

FLO, tu me mets l'eau à la bouche !

Je pense en faire pour le souper ( dîner en France ) avec une salade. C'est léger et goûteux .

Merci pour cette bonne idée  Merci Merci
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f91-sapho-s-creations
Sapho

avatar

Féminin
Nombre de messages : 8321
Localisation : BRABANT WALLON-BELGIQUE
Date d'inscription : 14/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Dim 16 Nov - 19:17

Juste un détail : combien de temps dans le four? et à quelle température?

D'avance merci ma belle 


bounce bounce bounce
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f91-sapho-s-creations
Florence 24



Féminin
Nombre de messages : 5415
Localisation : Gironde
Date d'inscription : 19/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Dim 16 Nov - 19:36

Je te réponds pour le temps et la température Sapho
Pour les minis quiches je les mets entre 10 mns / 15 mns maximum quand le four est chaud, à 195 degrés, chaleur pulsée - La mini cuit vite étant donné que les ingrédients sont déjà à moitié cuits et réduits en miettes comme l'indique ma recette
Pour les moyennes aussi pareil 15/20 mns
- Pour la grande quiche (grandeur d'une assiette) 30/35 mns -
- Pour les minis et les moyennes comme tu le vois il n'y a pas de pâte
Pour la grande il y a une pâte (qu'on fait cuire avant 4 mns) on met ensuite dedans les ingrédients
Pour vérifier je mets la pointe d'un couteau, s'il est humide on voit qu'elle n'est pas cuite, par contre faire attention de ne pas les faire cuire de trop, ce n'est pas bon, et penser qu'après cuisson on va la réchauffer
Dans tous les cas je ne mets jamais d'oignons crus dans une quiche, je les fais cuire un peu et dorer.
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f50-florence-s-creations
Sapho

avatar

Féminin
Nombre de messages : 8321
Localisation : BRABANT WALLON-BELGIQUE
Date d'inscription : 14/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Dim 16 Nov - 20:29

Merci ma belle, comme cela je suis sûre de ne pas les rater !

  cuisine cuisine
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f91-sapho-s-creations
Florence 24



Féminin
Nombre de messages : 5415
Localisation : Gironde
Date d'inscription : 19/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Dim 16 Nov - 22:57


bonne cuisine Sapho !


comme vous voyez je me sers de la galerie, il n'est pas mignon ?
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f50-florence-s-creations
Nicamic

avatar

Féminin
Nombre de messages : 10501
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 10/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Lun 17 Nov - 0:00

Adorable, ce marmiton ! alegre
Suggestion :
Tarte ou tartelettes au roquefort
Pour une grande tarte ou 6 petites :
1 pâte feuilletée
des tomates cerises
3 œufs
25 cl. de crème fraîche légère ou 300g. de fromage blanc
150 g de roquefort ou de bleu
sel et poivre ; un peu de muscade

Préparation :
Garnir un grand moule à tarte avec la pâte feuilletée ou 6 petits moules
Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche ou le fromage blanc et le roquefort effrité. Un peu de sel, un peu de poivre et de la muscade râpée. Bien battre.
Verser la préparation sur le fond de tarte puis ajouter les tomates cerises.
Cuire à 210°C pendant 30 à 35 mn. , 10mn. pour les petits moules.
Laisser reposer 5 mn dans le four éteint avant de démouler.


Peut se réchauffer et se congeler.
Je remplace parfois les tomates par des lamelles de champignons de Paris ou je mélange !

_________________
"Ne te courbe que pour aimer." René Char
Revenir en haut Aller en bas
http://www.yrle.com/nic
Florence 24



Féminin
Nombre de messages : 5415
Localisation : Gironde
Date d'inscription : 19/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Lun 17 Nov - 0:07

Il est minuit 6 ! merci pour cette recette Nicamic, je la copie de suite, ça doit être très bon

Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f50-florence-s-creations
Suzanne

avatar

Féminin
Nombre de messages : 22776
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 27/10/2008

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Lun 17 Nov - 9:59

Merci Nic, je note !
Flo, (dans la salade) on peut en mettre plusieurs de mini-quiches avec des formes différentes,  pourquoi pas !
Mais les moyennes c'est une bonnes idées aussi.

_________________


ne dit rien/n'ose pas /de peur/de faire mal
et la mer/se couche à ses pieds
comme une bête aimable.


Dernière édition par Suzanne le Lun 17 Nov - 10:01, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
http://la-clef-des-champs.sosblog.fr/
BRIe

avatar

Féminin
Nombre de messages : 26081
Localisation : Villeneuve lez Avignon
Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Lun 17 Nov - 10:00

Merci pour les précisions, Flo Wink 

Nic, miam, çà fait envie, je retiens Laughing
Revenir en haut Aller en bas
Florence 24



Féminin
Nombre de messages : 5415
Localisation : Gironde
Date d'inscription : 19/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Lun 17 Nov - 10:44

Laughing  ah oui Suzanne je n'avais pas compris, pourquoi pas ?
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f50-florence-s-creations
Sapho

avatar

Féminin
Nombre de messages : 8321
Localisation : BRABANT WALLON-BELGIQUE
Date d'inscription : 14/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Lun 17 Nov - 15:01

Ah ma NIC, délicieux; ce n'est certes pas comme ça que je vais maigrir mais je peux en faire pour mes invités, çà a l'air goûteux!!

I love you I love you I love you
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f91-sapho-s-creations
Nicamic

avatar

Féminin
Nombre de messages : 10501
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 10/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Lun 17 Nov - 15:46

Tarte aux fruits de mer (pas pour ton poète, Suzanne ) :

Ingrédients :
une pâte feuilletée
des saint-jacques(fraîches de préférence ou surgelées)
Un filet de truite rose ou de saumon + un filet de poisson blanc (poissons frais si possible)
Quelques crevettes décortiquées, éventuellement quelques moules fraîches qu'on fait d'abord ouvrir
2 ou 3 bâtonnets de surimi
un court-bouillon maison ou tout prêt
une cuiller à soupe de maïzena
moutarde, sel, poivre, persil haché
gruyère râpé et margarine

Préparation :
1-Faire pocher les poissons dans le court-bouillon puis bien les égoutter.
2- Faire une béchamel avec la margarine, la maïzena et le court-bouillon passé
3-Etaler la pâte et étendre dessus une fine couche de moutarde (facultatif), la garnir avec poissons, saint-jacques, crevettes et surimi, le tout étant coupé en petits morceaux. Ajouter le persil. Très peu de sel et un peu de poivre.
4-Recouvrir avec la béchamel puis mettre le râpé et quelques petits morceaux de margarine

Cuisson :40 min. à 200°

­-> on peut très bien faire des mini-tartes, cuisson réduite bien sûr !
J'utilise parfois un sachet surgelé de fruits de mer : pas mal non plus...

Se réchauffe très bien et se congèle parfaitement

_________________
"Ne te courbe que pour aimer." René Char
Revenir en haut Aller en bas
http://www.yrle.com/nic
Florence 24



Féminin
Nombre de messages : 5415
Localisation : Gironde
Date d'inscription : 19/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Lun 17 Nov - 17:53

Merci Nicamic pour cette recette de tarte aux fruits de mer !
ça doit être bien bon, je la copie !
Merci
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f50-florence-s-creations
Nicamic

avatar

Féminin
Nombre de messages : 10501
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 10/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Lun 17 Nov - 18:32

Oui, c'est bon, Flo, et plutôt diététique ! Si un jour tu la prépares, tu me diras ce que tu en penses... alegre

_________________
"Ne te courbe que pour aimer." René Char
Revenir en haut Aller en bas
http://www.yrle.com/nic
Florence 24



Féminin
Nombre de messages : 5415
Localisation : Gironde
Date d'inscription : 19/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Lun 17 Nov - 18:41

D'accord ! merci encore chère Nicamic - au fait si tu en as d'autres ! ... on est des gourmand(e)s ici !
bonne soirée
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f50-florence-s-creations
Sapho

avatar

Féminin
Nombre de messages : 8321
Localisation : BRABANT WALLON-BELGIQUE
Date d'inscription : 14/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Lun 17 Nov - 19:17

Merci ma NIC pour la recette de tartelettes aux fruits de mer.

Je fais le même genre de recette en entrée dans des vol-au-vent



Photo internet

bounce bounce bounce
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f91-sapho-s-creations
Florence 24



Féminin
Nombre de messages : 5415
Localisation : Gironde
Date d'inscription : 19/03/2014

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Lun 17 Nov - 19:23

AÏE AÏE AÏE !!! cheers cheers cheers Que ces vols au vent ont l'air bon !
Sapho, la recette ! la recette ! la recette ! Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f50-florence-s-creations
BRIe

avatar

Féminin
Nombre de messages : 26081
Localisation : Villeneuve lez Avignon
Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   Mar 18 Nov - 8:53

Et oui, les vols au vent, je les ai redécouvert depuis quelques temps. Pratique et joli, comme contenant. Et toujours présentable, surtout au moment des fêtes Laughing
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Recette de minis quiches   

Revenir en haut Aller en bas
 
Recette de minis quiches
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 2Aller à la page : 1, 2  Suivant
 Sujets similaires
-
» Recette de minis quiches
» minis quiches
» quiche au surimi
» Mini Quiches Au Poulet – Dans le Cooking Chef
» recette de petits sablés

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
La Clef des Champs :: Recettes et conseils :: Vos recettes-
Sauter vers: