Ingrédients (pour 6 personnes) : - 9 tomates bien mûre
- un concombre et demi
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail ou trois (j'aime bien !)
- 4 oignons nouveaux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 tranche de pain de mie
- 2 œufs durs
- basilic frais
- huile d'olive, sel poivre et piment
Préparation de la recette :
Couper les tomates, 1 concombre, l'oignon et l'ail, passer le tout au mixer.
Ajouter le pain de mie, mixer une nouvelle fois. (on peut aussi prendre un quart de baguette rassise que l'on fait tremper dans l'eau froide au préalable et que l'on essore (!)
Assaisonner avec sel,poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et du piment (selon les goûts).
Laisser reposer au frigo au minimum 2 heures.
Détailler en petits dés tomates et concombre restants ainsi que les oignons nouveaux. Ecraser les oeufs durs à la fourchette.
Parsemer la soupe de basilic ciselé.
Disposer les garnitures dans des ramequins et chacun accommodera selon ses goûts.
voilà ! je précise, c'est pour ceux qui ne digèrent pas les poivrons !
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Nous étions une étrave
face à la vague grise
puissante et salée du monde.
Notre neuve impatience
s'est brisée dans le silence hurlant.
Ysandre