La Clef des Champs

La Clef des Champs

Forum d'amitié
 
AccueilPortailFAQRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Les momos tibétains

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
BRIe

avatar

Féminin
Nombre de messages : 26445
Localisation : Villeneuve lez Avignon
Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Les momos tibétains   Mar 13 Jan - 16:24

Revenir en haut Aller en bas
Suzanne

avatar

Féminin
Nombre de messages : 22818
Localisation : Perpignan
Date d'inscription : 27/10/2008

MessageSujet: Re: Les momos tibétains   Mar 13 Jan - 17:21

Oui mais c'est avec de la farine d'orge qu'ils faut les faire !

_________________


ne dit rien/n'ose pas /de peur/de faire mal
et la mer/se couche à ses pieds
comme une bête aimable.
Revenir en haut Aller en bas
http://la-clef-des-champs.sosblog.fr/
le lémurien

avatar

Féminin
Nombre de messages : 23803
Localisation : à gauche d'Alpha du Centaure
Date d'inscription : 10/03/2014

MessageSujet: Re: Les momos tibétains   Mar 13 Jan - 18:31

Suzanne a écrit:
Oui mais c'est avec de la farine d'orge qu'ils faut les faire !

ah bé zut alors ! mes graines d'herbe d'orge n'ont pas encore levé ! susto  je fais comment, moi ?
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f43-ysandre-s-creations
Sapho

avatar

Féminin
Nombre de messages : 8569
Localisation : BRABANT WALLON-BELGIQUE
Date d'inscription : 14/03/2014

MessageSujet: Re: Les momos tibétains   Mar 13 Jan - 20:31

Voilà ma façon de les préparer

Les Momos:  Si la pâte est simple à faire. Le tour de main l’est moins pour arriver à faire les petites bourses comme les tibétains!


La pâte:

3 tasses de farine d'orge pour 3/4 personnes, 1 tasse d’eau, 1càc de sel. Pétrir jusqu’à obtention d’une boule ferme et homogène (pas trop d’eau, non collante). Pétrir pendant 20 à 30 minutes. Laisser reposer au moins une demi-heure (avec un drap mouillé pour éviter que la boule ne sèche).

La farce:

500 g de haché (boeuf ou poulet), 1 oignon haché finement,1/2 tête d’un chou dont on a enlevé la partie dure coupé finement, 2 gousses d’ail émincée, 1 CS de gingembre frais râpé,3 tiges d’oignon vert découpés, 1/2 tasse de coriandre fraîche émincés, 1/2 cc de sel.
Mélanger le tout et laisser reposer 30′ pour laisser les arômes se développer.

Les momos:

Aplatir la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Découper des ronds de 8-9 cm de diamètre. Elargir le rond de pâte au rouleau en aplatissant encore les bords (laisser le centre plus épais).
Il faut absolument mouiller la pâte du côté de la farce, ainsi les bords colleront plus facilement !!!

La sauce tsal :

1CS de sauce de Soja,1 CS de vinaigre, 1CS d’huile de chili (ou de l’huile d’Olive piquante), 3 CS de gingembre frais rapé finement.

La sauce Masala :

1/4 de tasse d'huile

1/2 c. à s. de racine de gingembre fraiche hachée.

1/2 c. à s. d'ail frais haché.

1/2 tasse d'onion rouge découpé en dés.

1 c. à c. de Masala ( pâte de piments )

2 tasses de tomates découpées.

1/8 de c. à c. de curcuma.

1/2 c. à c. de poudre de piment

2 tasses d'eau.

1/4 de c. à c. de poivre noir moulu.

1 c. à c. de sel

1 c. à s. de sauce de soja.

2 c. à s. de vinaigre.

Préparation

Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen.

Ajouter le gingembre, l'ail et l'onion.

Frire pendant une minute en remuant sur feu moyen à fort.

Ajouter les tomates, le masala, le curcuma, et la poudre de piment,

Bien mélanger et continuer à frire pendant 2 minutes.

Ajouter l'eau. Porter à ébullition pendant 5 minutes.

Ajouter le poivre, le sel, la sauce de soja et le vinaigre. Bien mélanger.



Farcir chaque disque d'un peu de farce, plier le momo en 2 et bien pincer les bords.

Les cuire à la vapeur pendant 15 minutes et les déguster avec la sauce au choix!
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f91-sapho-s-creations
BRIe

avatar

Féminin
Nombre de messages : 26445
Localisation : Villeneuve lez Avignon
Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Re: Les momos tibétains   Mar 13 Jan - 20:56

Tu expliques très bien, Sapho, et les ingrédients ne seront pas difficiles à trouver.
Et dire que j'étais cet aprèm au magasin bio. J'y retournerai jeudi pour voir la farine d'orge Rolling Eyes car je suis comme Ysou, j'ai mis mes graines à germer ce soir Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
le lémurien

avatar

Féminin
Nombre de messages : 23803
Localisation : à gauche d'Alpha du Centaure
Date d'inscription : 10/03/2014

MessageSujet: Re: Les momos tibétains   Mar 13 Jan - 22:14

attends tite Brie ! je ne les ai pas encore pour les semer ! susto

Saph dolce, tu expliques bien ! alegre
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f43-ysandre-s-creations
BRIe

avatar

Féminin
Nombre de messages : 26445
Localisation : Villeneuve lez Avignon
Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Re: Les momos tibétains   Mar 13 Jan - 22:20

Je te préviens de suite, l'Ysou, il sera inutile de pleurer pour que je te donne quelques brins !!!! Colère
Revenir en haut Aller en bas
le lémurien

avatar

Féminin
Nombre de messages : 23803
Localisation : à gauche d'Alpha du Centaure
Date d'inscription : 10/03/2014

MessageSujet: Re: Les momos tibétains   Mer 14 Jan - 7:29

rhoooo ! é-go-ïste ! tu me rappelles la fourmis dans la fable de La Fontaine !!!
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f43-ysandre-s-creations
BRIe

avatar

Féminin
Nombre de messages : 26445
Localisation : Villeneuve lez Avignon
Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Re: Les momos tibétains   Mer 14 Jan - 9:13


Regarde, est ce que j'ai une tête de fourmi ? Razz
Revenir en haut Aller en bas
le lémurien

avatar

Féminin
Nombre de messages : 23803
Localisation : à gauche d'Alpha du Centaure
Date d'inscription : 10/03/2014

MessageSujet: Re: Les momos tibétains   Mer 14 Jan - 9:14

heu... bah... t'es jolie en violet ! flower
Revenir en haut Aller en bas
http://laclefdeschamps.1fr1.net/f43-ysandre-s-creations
BRIe

avatar

Féminin
Nombre de messages : 26445
Localisation : Villeneuve lez Avignon
Date d'inscription : 28/10/2008

MessageSujet: Re: Les momos tibétains   Mer 14 Jan - 9:21

Vi, le violet va bien à mes yeux verts Shocked Razz
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Les momos tibétains   

Revenir en haut Aller en bas
 
Les momos tibétains
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Les tibétains VIème-Xème siècle
» Musiques Tibétaines, Chinoises & autres...
» sagesse tibétaine
» Sol'Aum Om !
» Visages valdôtains

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
La Clef des Champs :: Recettes et conseils :: Recettes du net-
Sauter vers: