Ingrédients pour Cake fondant aux baies de goji3 oeufs
200 g de sucre
180 g de beurre 1/2 sel
180 g de farine
150 g de poudre d'amandes
100 g de baies de Goji
1/2 sachet de levure chimique
Préparation pour Cake fondant aux baies de goji1. Préchauffer le four à 170°c (th. 6).
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
3. Mélanger les jaunes avec le sucre.
4. Incorporerz le beurre fondu, la poudre d'amandes, la farine et la levure.
5. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
6. Ajouter enfin les baies de Goji.
7. Enfourner et faire cuire 20 minutes.
LES BAIES DE GOJIDe quoi s’agit-il exactement ?
Des baies d’un arbuste de la famille des solanacées (qui comprend également la tomate, l’aubergine, la pomme de terre…), originaire de Chine et du Tibet. Elles sont consommées depuis des millénaires en Asie pour leurs vertus médicinales (antifatigue et antivieillissement, effets protecteurs sur le foie, les reins et les yeux, action de stimulation du système immunitaire, et sur l’infertilité masculine…).
Les baies de goji ont-elles fait leurs preuves dans le domaine de la santé ?
Cette baie a la rare particularité de concentrer un large panel de micronutriments, notamment des antioxydants On y trouve du bêta-carotène, des vitamines C et E, des phytostérols (composés anticholestérol), une très large palette d’oligo-éléments (zinc, cuivre, sélénium, phosphore…), du calcium, du fer, du magnésium, des acides aminés bien représentés, du bêta-sitostérol aux propriétés anti-inflammatoires… » Elle est considérée comme un des aliments les plus riches en nutriments.