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 Biscuits sablés à la confiture

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Sapho

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MessageSujet: Biscuits sablés à la confiture   Mar 10 Fév - 15:23



Ingrédients Sablés aux confitures de fraises ou de framboises

- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 40 g de sucre glace
- 40 g de poudre d’amandes
- 100 g de confiture fraises ou framboise

Préparation des sablés

1- Tamiser la farine dans un saladier afin de la rendre plus fluide.
2- Mélanger le beurre coupé en morceaux avec le sucre glace et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
3- Ajouter l’oeuf, la farine tamisée et la poudre d’amandes.
4- Mélanger le tout à la main afin d’obtenir une pâte.
5- Ecraser la pâte avec le plat de la main sur le plan de travail : effectuer cette étape en une seule fois.
6- Rassembler la pâte en une boule puis la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
7- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
8- Etaler la pâte sur le plan de travail fariné avec le rouleau à pâtisserie.
9- A l’aide d’emporte-pièces, découper les sablés. Faire un trou au centre de la moitié des biscuits.
10- Placer tous les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
11- Enfourner pendant 15 minutes : les sablés doivent légèrement colorer.
12- Laisser refroidir sur une grille.
13- Avec une cuillère, tartiner généreusement de confitures la moitié des sablés. Placer par-dessus les sablés à trous.
14- Saupoudrer les sablés de sucre glace .

Simple et délicieux !
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Sapho

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MessageSujet: Re: Biscuits sablés à la confiture   Mar 10 Fév - 15:31

Sablés fourrés au chocolat

Ingrédients :

- 200g de farine
- 100g de beurre demi-sel
- 120g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 25g de poudre de noisettes
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 10 cl de crème liquide
- 200g de chocolat noir

Préparation:

Pour les biscuits :

1) Dans un grand récipient, travailler le beurre mou avec le sucre et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux. Incorporer ensuite l'oeuf et bien battre. Ajouter ensuite la farine, la levure ainsi que la poudre de noisettes. Pétrir la préparation jusqu'à obtention d'une belle pâte bien homogène.

2) Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'applatir en une abaisse de 0,5 mm d'épaisseur (pas moins car le biscuit ne doit pas être trop fin sinon il cuira trop vite et ne sera pas moelleux !).

3) A l'aide d'un emporte pièce, découper des morceaux de pâte (en rond, étoile, coeur ou autre. Personellement, j'utilise un emporte pièce spécial de chez Galantine qui permet de créer un trou au milieu du biscuit en forme de coeur ici). Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180° et enfourner entre 4 et 6 minutes selon votre four (les biscuits sont cuits dès qu'ils commencent tout juste à dorer sur les bords -comme sur la photo ci-dessous-, ils ne doivent surtout pas être totalement dorés, ils perdraient tout leur moelleux). A la sortie du four, les laisser refroidir.

Pour la ganache au chocolat :

4) Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la crème liquide (au micro-ondes ou bain marie). Bien mélanger jusqu'à obtention d'une ganache lisse et homogène.


Pour le montage des biscuits fourrés au chocolat :

5) Disposez les biscuits par paire puis à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille, déposez une jolie noisette de ganache au chocolat sur l'un des biscuits. Recouvrir ensuite de l'autre biscuit en effectuant une légère pression afin de souder les deux biscuits. Laisser refroidir au moins 1h avant de déguster pour que le biscuit soit parfait !


BON APPETIT !


Dernière édition par Sapho le Mar 10 Fév - 18:42, édité 1 fois
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Florence 24



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MessageSujet: Re: Biscuits sablés à la confiture   Mar 10 Fév - 16:40

cheers cheers cheers  tes sablés à la confiture me plaisent beaucoup ! je viens de recopier la recette et je l'imprime,
Merci Sapho Very Happy
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Suzanne

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MessageSujet: Re: Biscuits sablés à la confiture   Mar 10 Fév - 18:08

Du coup je suis allée me chercher des biscuits à grignoter !

_________________


ne dit rien/n'ose pas /de peur/de faire mal
et la mer/se couche à ses pieds
comme une bête aimable.
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Florence 24



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MessageSujet: Re: Biscuits sablés à la confiture   Mar 10 Fév - 18:16

:cheers:et voilà ! moi j'avais envie d'en faire mais il me manquait le sucre glace et la poudre d'amandes   Very Happy
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BRIe

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MessageSujet: Re: Biscuits sablés à la confiture   Mar 10 Fév - 21:19

Voilà tout ce que j'aime, des recettes faites maison, des photos, et de bonnes explicaitons.
Y'a plus qu'à faire les courses, et hop, à moi de jouer.... merci Sapho

Flo, tu testes en premier ?

Suzanne, c'est pas la peine, mdr, tu as déjà croqué ceux de Sapho Razz 

(demain matin, je vais chez Aissaoura faie des cornes de gazelle , tra la la la lère )
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Nicamic

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MessageSujet: Re: Biscuits sablés à la confiture   Mar 10 Fév - 23:45

J'essaierai, c'est sûr ! Merci Sapho  
BRIe, je prendrai bien la recette des cornes de gazelle alegre

_________________
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BRIe

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MessageSujet: Re: Biscuits sablés à la confiture   Mer 11 Fév - 15:10

Nous les avons faits ensemble, Nic. Je vais ordonner tout çà dans ma tête, et ensuite, faire un post, promis.

Je regarderai aussi sur le net, des fois que ce soit mieux expliqué avec des photos. Il y a quand même quelques astuces à retenir, avec Aissaouira Laughing
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Sapho

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MessageSujet: Re: Biscuits sablés à la confiture   Mer 11 Fév - 15:34


Moi aussi ma BRIE, j'aimerais bien la recette des cornes de gazelle. On m'a dit que ce n'était pas facile à faire et je n'ai jamais osé me lancer !

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BRIe

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MessageSujet: Re: Biscuits sablés à la confiture   Mer 11 Fév - 15:46

Non, ce n'est pas très difficile, mais avec Aissaouira, c'est tout au pif, à part le beurre au départ !
Je vais ouvrilr le post.
Faut pas avoir peur de se lancer, si moi j'y arrive ... lol bisous
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Sapho

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MessageSujet: Re: Biscuits sablés à la confiture   Mer 11 Fév - 17:25


Merci ma BRIE !
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Nicamic

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MessageSujet: Re: Biscuits sablés à la confiture   Mer 11 Fév - 17:36

BRIe

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BRIe

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MessageSujet: Re: Biscuits sablés à la confiture   Mer 11 Fév - 17:49

Attendez de lire les explications... avant de me remercier, mdr Twisted Evil
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le lémurien

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MessageSujet: Re: Biscuits sablés à la confiture   Mer 11 Fév - 18:40

oui bah.... allez lire sa recette, moi j'en viens. C'est presque aussi cochon que "50 nuances de Grey" (que je n'ai pas lu, mais je sais de quoi il retourne ! hautain )
Si c'est pas malheureux ! une tite Brie à qui on aurait donné le Bon Dieu sans confession ! susto
c'est hot, sa recette, je vous aurais prévenues !
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