| spéculoos | |
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Auteur | Message |
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lamoufette
Nombre de messages : 3141 Localisation : Herstal Belgique Date d'inscription : 23/03/2009
| Sujet: spéculoos Mer 30 Nov - 20:47 | |
| 1kg de farine 800gr de cassonade 500gr de beurre 4 oeufs entiers 5gr alcali ( pharmacie ) 5gr de 4 épices 5 gr de cannelle moulue 1 pinçée de bicarbonate de soude 250 gr amandes concassées Melanger dans un plat le beurre bien ramolli et la cassonade les oeufs entiers sur la farine et les épices ajoutez les amandes en dernier lieu laissez reposer 1 nuit alors vous faites des petites boules que l'on aplatit avec la main cuire à 180 degrés pendant 15 minutes en four préchauffé et sur platine graissée Bon appétit |
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Suzanne
Nombre de messages : 23475 Localisation : Perpignan Date d'inscription : 27/10/2008
| Sujet: Re: spéculoos Jeu 1 Déc - 11:24 | |
| Hum Merci Lamoufette ! En plus avec les fêtes qui approchent c'est d'actualité. Un seul ingrédient me dérange : l'alcali ! Il est indispensable ? _________________ ne dit rien/n'ose pas /de peur/de faire malet la mer/se couche à ses pieds comme une bête aimable. |
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lamoufette
Nombre de messages : 3141 Localisation : Herstal Belgique Date d'inscription : 23/03/2009
| Sujet: Re: spéculoos Jeu 1 Déc - 13:32 | |
| Coucou Suzanne moi au début j'en mettais mais je ne supportais pas l'odeur de l'alcali ,la pharmacienne m'avait dit que l'on utilisait de l'alcali pour faire des biscuits, puis j'en ai fais sans alcali et je n'ai pas vu la différence l'acali est une poudre à faire lever la pâte tu n'es pas obligée d'en mettre LaMoufette |
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BRIe
Nombre de messages : 37986 Localisation : Villeneuve lez Avignon Date d'inscription : 28/10/2008
| Sujet: Re: spéculoos Jeu 1 Déc - 14:11 | |
| J'suis restée sans voix et les yeux arrondis devant ta plaque de spéculos !
Tu as des moules et des espèces de pochoirs pour faire ces modèles ... C'est beau
Bathy, si tu me lis... l'année prochaine... une crèche en spéculos ; beau et bon !
Merci LaMoufette pour la recette |
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Suzanne
Nombre de messages : 23475 Localisation : Perpignan Date d'inscription : 27/10/2008
| Sujet: Re: spéculoos Jeu 1 Déc - 17:12 | |
| Mdr BRIe, une crèche en spéculoos c'est trop dangereux au lieu de les prendre en photo je le croque !
Je ne mettrais pas d'alcali alors ! Je ne savais pas que ça existait en poudre aussi ! Pour lever le bicarbonate devrait faire l'affaire !
_________________ ne dit rien/n'ose pas /de peur/de faire malet la mer/se couche à ses pieds comme une bête aimable. |
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lamoufette
Nombre de messages : 3141 Localisation : Herstal Belgique Date d'inscription : 23/03/2009
| Sujet: Re: spéculoos Jeu 1 Déc - 22:09 | |
| Coucou BRIe ce sont des modèles trouvé sur le net mais je fais les mêmes avec des formes étoiles, sapins, coeurs et j'en ai 2 en bois pour st Nicolas c'est facile de faire des spéculoos surtout la pâte doit reposer une nuit entière pour faire un crêche c'est peut être possible mais il faut des formes pour la faire des formes tu en trouves dans tous les grands magasins mais ceux en bois je pense que l'on en trouve qu'en Belgique j'aimerai tant en refaire mais j'ai difficile de pétrir la pâte de toute façon j'ai toute l'année pour en faire car j'adore les mangés en plus je suis gourmande ( on a que le bien que l'on se fait ) bisous LaMoufette voilà des images pour faire des st Nicolas |
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BRIe
Nombre de messages : 37986 Localisation : Villeneuve lez Avignon Date d'inscription : 28/10/2008
| Sujet: Re: spéculoos Ven 2 Déc - 15:59 | |
| Mais qu'est ce que c'est beau (et bon) LaMoufette, çà rentre dans le ventre par les yeux ! Merci pour toutes ces photos, on se rend mieux compte. Voui, le plus dur, c'est de pétrir la pâte, et là, on se dit qu'il nous faudrait un z'om ! Ben tu vois, Suzanne, possible de faire une crêche en spéculos, on connait tous la "maison en pain d'épices" d'Ansel et Gretel Regarde, on trouve même des boites d'oeufs en "smeileys" |
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Suzanne
Nombre de messages : 23475 Localisation : Perpignan Date d'inscription : 27/10/2008
| Sujet: Re: spéculoos Ven 2 Déc - 18:37 | |
| Hum comme ils sont appétissants tes saints Nicolas ! Oui effectivement je ne crois pas qu'il y ait de formes comme vous en avez, en France. Je précise pour ceux ou celles qui n'auraient pas compris ou qui auraient fait semblant de ne pas comprendre : je ne crois pas qu'il y ait de formes comme vous en avez en Belgique, en France. C'est bon vous avez compris cette fois ? _________________ ne dit rien/n'ose pas /de peur/de faire malet la mer/se couche à ses pieds comme une bête aimable. |
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BRIe
Nombre de messages : 37986 Localisation : Villeneuve lez Avignon Date d'inscription : 28/10/2008
| Sujet: Re: spéculoos Dim 4 Déc - 18:35 | |
| Vouiiiiiiiiiiii, mdr ! z'ont même un gouvernement, maintenant ! et même qu'il y a des pas-contents |
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| Sujet: Re: spéculoos | |
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