CREME D'AMANDES

Pour 2 gateaux de 8 personnes :

250 g de beurre
250 g d'amandes en poudre
250 g de sucre glace
3 oeufs entiers
25 g de maïzéna
2 cuillerées à soupe de rhum
375 g de crème patissière à la vanille


Faire la crème patissière
Puis pétrir le beurre dans un bol pour qu'il se transforme en pommade. Ajouter les amandes, le sucre glace, puis les oeufs 1 par 1 toutes les 30 s. Continuez à pétrir à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une masse homogène et légère. Ajoutez en dernier la Maïzena et le rhum.
Mélanger les 2 éléments en incorporant la crème patissière froide cuillerée par cuillerée.


Crème patissière :
1/2 litre de lait
2 Oeufs
150 g de sucre
40 g de farine
1 paquet de sucre vanillé

(diviser les proportions par deux pour la recette de la crème d' amandes.)

Faire bouillir le lait et y ajouter le sucre vanilllé.
Dans un saladier mettre le sucre, la farine, puis les 2 oeufs entiers. Remuer. Ajouter un peu de lait vanillé, remuer.
Ajouter cette pâte dans la casserolle de lait, puis, sur le feu, (pas trop fort), remuer jusqu'à ce que le crème devienne épaisse.
On peut mettre du chocolat noir dans la crème encore chaude pour une crème patissière au chocolat.
Ou encore mettre du Nescafé  pour une crème au café.
Ou du Grand Marnier, ou du Rhum.... (mais à mettre au début avec le lait).

hmmmmmmmmmmm miaaaaaaaaaaaaam              

Ca n'a pas l'air dégueu.

Je dirai même mieux, c'est pas dégueux du tout ! lol
Et puis, avec la Maîzena, c'est plus léger  

Tu as oublié de préciser Bathy que le Rhum (Grand Marnier beurk) faut le boire en préparant et le mettre dans la préparation (comme pour la dinde au Whisky)

Non ! interdit de boire le rhum en préparant, sous peine de rater la crème. Mais on peut en boire après...

MDR moi j'aime le rhum, le grand marnier, le whisky ( japonais), la 53 (que je faisais moi-même !) mais pas le Get, ni la Suze (  ), ni la gentiane, ni le génepi... liqueur de whisky, de café, j'adore ! (heu, c'est la crème, je crois)

C'est quoi la 53 BRIe ?

Heu, me suis trompée, c'est le 43,  à base d'orange et de grains de café. Si tu veux la recette, je la copierai  

L'alcool ne résout pas les problèmes...

Ha c'est ben vrai ça !
Pour la 43 c'est quoi ? Une liqueur maison ?

Voui, j'ai la recette maison, je pense que çà ressemble au cointreau   , hip