Glace maison sans oeuf

super facile

30 cl de crème liquide entière
190 g de lait concentré sucré
Moi j' utilise des packs Elle et Vire de 20 cl et je met 130 g de lait concentré.

parfum au choix : vanille liquide ou en poudre - café (Nescafé) - chocolat (cacao en poudre). Quantité au juger pour moi.

Pour la fraise j' ai fait une expérimentation. J 'ai mixé 250 de fraises puis les ai passées au tamis pour éliminer les graines, ajouté un peu de jus de citron.
puis le les ai fait cuire un peu pour réduire le liquide.
Résultat : manque de goût de fraises. Il en faudrait plus. Mais le coût est trop élevé.

Monter la crème en chantilly (moi j' utilise le fouet). Travailler dans du froid : crème très froide saladier froid placé au frigo un bon moment avant, mettre des glaçons autour.
Attention à ne pas faire du beurre, ça m' est arrivé.
Puis incorporer le lait concentré sucré (très froid) délicatement avec une maryse (ou le fouet).

Verser dans une boite fermée allant au congélateur pendant au moins 4 heures. (plus c' est mieux et de toutes façons on peut la garder longtemps).

Cette fois j' ai utilisé des ramequins en alu pour faire des parts individuelles.

Après avoir démoulé, on peut recouvrir avec par exemple du chocolat noir fondu et refroidi, des amandes grillées concassées ou pistaches. C' est pour la déco.
Voilà c 'est tout.

Voilà une glace maison bien gourmande et avec du goût.
(me souviens, Petite, quand ma mère nous en faisait dans les bacs à glaçons en alu, compartiments amovibles, un délice)

Merci Bathy pour cette petite folie que j'essaierai très vite, j'ai la crème mais pas le lait 
(on peut aromatiser avec des extraits d'amandes, vanille, citron....)

Hum ! Ca m'a l'air très bon tout ça !

J'en ferais bien pour mon chéri qui adore la glace au café .

Dis-moi, quelle quantité de Nescafé mets-tu par rapport à la crème et au lait concentré?

N'est ce pas trop sucré?

Merci Bathy pour cette alléchante recette 

Pour la quantité de nescafé, j' ai du en mettre 2 c à soupe mais il faut essayer d' abord avec une et goûter si ça convient. Je met les parfums dans la crème avant de commencer à fouetter.
Pour la question du sucré je pense qu' on peut réduire la quantité de lait concentré. En mettre un peu, mélanger, goûter et en rajouter ou pas.
Même avec moins de lait je pense que la glace doit être bonne aussi.

J' utilise des tubes de Régilait.

On peut aromatiser avec ce qu'on veut pourvu que ça ne soit pas trop liquide.

Merci beaucoup Bathy pour tous tes conseils 

J'ai encore oublié de prendre du lait concentré  , par contre, j'ai acheté 3 packs de glace : sorbet poire, café et fraises 

ça a l'air bon et très facile a faire merci, je vais l'essayé.

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Ha merci Nic pour le rappel. Cette fois-ci, j'ai fait un imprime  écran avec mon téléphone.  Merci les Filles

Avec plaisir, BRIe    , nous partons, bonne journée à toutes