Portugal (Porto) RABANADAS

RABANADAS

Pain perdu de Porto

Pour 4 personnes
8 tranches de pain blanc légèrement rassises
3 œufs
180 g de sucre
40 cl de vin rouge
5 cl de porto rouge
2 c. à soupe de beurre
Le zeste d'un citron
2 c. à café de cannelle en poudre 10 g de miel

Mélanger 160 g de sucre avec la moitie de la cannelle et du sucre. Mélanger
Porter le mélange à ébullition dans une casserole. Laisser bouillir pendant 10 mn. Retirer du feu
Tremper les tranches de pain dans la casserole, et les laisser imbiber de sirop. Les retirer délicatement à l'aide d'une écumoire, afin qu'elles ne cassent pas. Les égoutter sur une grille.
Filtrer le sirop et le réserver.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les jaunes avec 1 blanc.
Passer les tranches de pain égouttées dans les œufs et le disposer dans une assiette.
Faire fondre le restant du beurre dans une poêle. Faire revenir les tranches de pain pendant 5 mn, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les saupoudrer  de cannelle et le restant du sucre.
Dans une casserole, mélanger le vin et le porto avec le sirop réservé. Saupoudrer du restant e cannelle et ajouter le miel. Mélanger et porter à ébullition. Laisser réduire pendant 10 mn.
Verser le mélange sur les tranches de pain perdu;

Régalez vous.
Suzanne comme tu dois t'en douter cette recette est originaire de Porto

Hum !
Oui merci j'avais compris !   

Tu as oublié de dire la quantité de Porto qu'il faut boire pendant la préparation !    hic !

j'ai bu tout le porto ! qu'est-ce que je peux mettre à la place ? hips !  hips ! zut j'ai le hoquet ....

  J'ai bien peur que si on te dit de mettre du madère à la place, tu ne boives aussi toute la bouteille de madère !

Ma parole, c'est un forum de pochardes      

 Avec tout ce que vous avez bu toutes les deux, il ne faut plus rien mettre dans le pain perdu !!!!!!!

 Cette recette me fait de l'oeil; je pense l'essayer dimanche prochain pour le repas de famille ( hum, je ferais peut-être mieux de l'essayer avant.........si je la rate !!)

   

En voilà une recette qu'elle est bonne      merci Okapito
Sapho, tu l'essaies dimanche ? moi : pas de porto, pas de vin rouge   
Je n'ai jamais réussi une recette de pain perdu. Mais là, elle est bien expliquée, et donne très envie  

si ! si ! ma Brie, c'est facile le pain perdu de base (je le réussis, alors !.....)
des tranches de pain rassis, du lait aromatisé à la vanille dans une assiette,  deux jaunes d'œuf et un blanc battus dans une autre assiette, une poële avec  un peu d'huile.
tremper les tranches dans le lait puis dans l'œuf battu, jeter dans la poële, faire dorer de chaque côté, et hop ! saupoudrer de sucre ou mettre du sirop d'étable, pis les manger ! c'est bon  mes petits enfants adorent ça !

j'essaierai ta recette Okapito (sans boire le Porto...) j'espère que je ne vais pas la rater, parce qu'elle est plus élaborée que la mienne ! 

Hicccc. Pendant que j'écrivais la recette j'ai vidé la bouteille de porto pour trouver l'inspiration.
Vous verrez les filles c'est plus facile à faire qu'à expliquer. Je suis certain que vous allez les réussir très bien.
Cela me ferai plaisir de lire vos commentaires après avoir essayé la recette.
Bisous à toutes

je te tiendra au courant aussi, Okapito ! promis, je ne boirai pas le Porto avant !   je ferai tout comme tu dis ! mais j'ai tellement de trucs à faire en ce moment, qu'il faut que je trouve le temps ! 

Ysou, j'essaierai à ta façon, en dissociant l'oeuf  

Aie Okapi, j´aime bcp les rabanadas. Ici ou Brésil on fait aussi. Dimanche J'ai acheté dans une boulangerie quelques rabanades. Était peu, parce que ma soeur, ma fille et António aiment aussi. La prochaine fois je vais acheter une centaine de plus   .

 

  Bande de gourmands !