Bugnes ((j'adore!)

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Recette proposée par Christelle Milesi
Recette du Modes et Travaux de février 2008, réalisée à la demande de mes gourmands. Ces bugnes sont excellentes !


Facile Pour 6 personnes :

• 500 g de farine de type 45
  
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  
• 4 oeufs
  
• 200 g de beurre
  
• 2 cuillères à soupe de lait
  
• 2 cuillères à soupe de rhum brun
  
• 1 sachet de levure chimique
  
• 5 g de sel fin
  
• 1 litre d'huile d'arachide
  

• Préparation : 20 mn
  
• Cuisson : 5 mn
  
• Repos : 360 mn
  
• Temps total : 385 mn
  

Préparation Bugnes




1Faire fondre le beurre dans une petite casserole avec le lait, le rhum et 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide.

2Dans une terrine, mélanger la farine avec le sel fin,le sucre en poudre et la levure.
Ajouter les oeufs un à un puis le beurre fondu avec le lait et rhum. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des bords de la terrine.
Laisser reposer celle-ci pendant six heures au réfrigérateur couverte d'un film alimentaire.

3Etaler finement la pâte puis y découper des formes.

4Faire chauffer l'huile ,y plonger les formes, attendre qu'elles remontent à la surface.
Les laisser dorer en les retournant régulièrement.
Les égoutter sur du papier absorbant.

5Saupoudrer de sucre fin ou de sucre glace.