Charlotte au chocolat

Ingrédients

• 4 feuilles de Gélatine feuilles Vahiné,
  
• 125g de chocolat noir,
  
• 30 cl de lait,
  
• 4 jaunes d’œufs,
  
• 100g de sucre en poudre,
  
• 20 cl de crème fraîche liquide très froide,
  
• 24 biscuits à la cuillère,
  
• 1 cuil. à café d' Extrait de café Vahiné
  

Facile
Recette Vahine
Charlotte au chocolat



Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 6h



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1


Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.


2


Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Portez le lait à ébullition.
Dans une casserole à fond épais, fouettez ensemble jaunes d’oeufs et sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Versez lentement sur ce mélange le lait bouillant.
Laissez épaissir à feu doux, sans cesser de remuer.


3


Retirez du feu juste avant l’ébullition.


4


Dans un saladier, mélangez cette crème avec le chocolat fondu et la gélatine égouttée.


5


Laissez refroidir. Ajoutez la crème liquide fouettée à la préparation refroidie.


6


Versez l’extrait de café et 15 cl d’eau dans une assiette creuse.


7


Trempez les biscuits à la cuillère dans ce mélange ; tapissez-en le fond et les parois d’un moule à charlotte de 18 cm de diamètre.


8


Versez la préparation dans le moule et couvrez-la de biscuits.


9


Laissez au réfrigérateur 6 h au moins avant de démouler la charlotte.