Quiche lorraine (sans pâte)

Quiche lorraine pour 3 personnes
Ingrédients :
- 5 oeufs
- 1 ou 2 barquette de lardons fumés
- 1 petit pot de crème fraiche (allégée)
- 2  tranches de jambon blanc
- 2 poches d'emmenthal râpé
- 2 oignons

Faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive les 2 oignons coupés en petits morceaux (jusqu'à cuisson complète) - les faire légèrement dorer.
Quand les oignons sont en fin de cuisson, faire revenir dans la même poêle 3 mns les lardons, mélanger -
arrêter le feu sous la poêle -  bien mélanger oignons, lardons et incorporer des carrés de jambon blanc
verser par dessus la crème fraîche et mélanger. D'autre part dans un saladier battre 5 oeufs (poivrer lègèrement mais NE PAS saler) - incorporer l'emmenthal râpé aux oeufs - mélanger l'ensemble de tous les ingrédients  (oignons, lardons, crème fraiche, jambon blanc, emmental, et oeufs battus)
Prendre un grand plat rond à four anti-adhésif et verser le mélange dans le plat
Mettre le four sur 190 degrés et laisser cuire 20 (à 30 minutes maximum) jusqu'à cuisson complète de la quiche.
Bon appétit !

Flo

Merci Flo, je vais l'essayer ; en effet, beaucoup plus diététique. Mais je ne passerai pas par la case "poêle"

Tu peux passer par la case poêle sans huile.
En faisant d'abord cuire les lardons et en rajoutant les oignons après. Les lardons rendent du gras.
Moi je n'en mettrai pas (à cause du sel et du gras) faudra équilibrer pour compenser.

Bonne idée suzanne, le problème c'est que les lardons fumés cuisent en à peine une minute, c'est pour ça que je les incorpore à la fin, j'ai essayé de faire revenir des oignons à la poêle sans huile, pas très bons pour mon goût ...  je mets donc pour les faire cuire une cuillère à café d'huile d'olive pour les faire revenir, c'est pas exagéré, l'huile d'olive est bonne pour la santé, on peut mettre aussi à la place des lardons fumés : une petite tranche épaisse de jambon coupée en dés (style jambon italien - ou jambon de bayonne), (la diététicienne me permet le jambon de temps à autre), moins gras peut-être, mais avec cette recette on voit qu'on met peu de lardons puisqu'on met du jambon blanc en carrés, les lardons sont tout de même là pour donner du goût à la quiche, c'est déjà mieux que de mettre uniquement des lardons fumés dans la garniture.
L'intérêt de cette recette c'est surtout la suppression de la pâte. Enfin les petites clefs, vous adapterez cette recette de quiche suivant votre goût et vos habitudes.

De très bonnes astuces. On peut essayer aussi le bacon à la place des lardons, c'est moins gras. Ou des dés de poulet ou dinde.
La quiche, c'est avant tout les vrais lardons fumés, que diable, lol