| Tarte flambée (ou flamekeuche) | |
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Auteur | Message |
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Florence 24
Nombre de messages : 5415 Localisation : Gironde Date d'inscription : 19/03/2014
| Sujet: Tarte flambée (ou flamekeuche) Lun 1 Déc - 10:42 | |
| Ce matin je fais pour midi une tarte flambée.Il faut ingrédients : - 1 pâte feuilleteée - 2 ou 3 oignons - crème fraîche épaisse (un petit pot) (ne pas mettre ni crème liquide ni crème semi-épaisse) - 2 barquettes de lardons fumés (l'idéal ce sont les lardons fumés "allumettes") - du gruyère râpé (2 petits paquets) Faire pré-chauffer le four à 200 degrés, mettre envrion 4 minutes la pâte feuilletée seule à pré-cuire. La sortir. Augmenter le four et le mettre pour la tarte à 250 degrés, faire chauffer le four 10 minutes. Faire revenir à la poêle avec 1 c d'huile d'olive les oignons émincés en fines lamelles -quelques minutes pour les faire cuire et dorer (mais pas complètement cuits, ils finiront de cuire dans le four) Directement sur la pâte mettre une couche pas trop épaisse de crème fraîche mélangée au gruyère râpé disposer par dessus les oignons - puis les lardons - Mettre la tarte à cuire avec tous ces ingrédients au 2e rang en haut du four pour que les oignons et lardons dorent et cuisent - cuisson : 15 minutes (20 minutes maximum) Bon appétit ! |
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BRIe
Nombre de messages : 37586 Localisation : Villeneuve lez Avignon Date d'inscription : 28/10/2008
| Sujet: Re: Tarte flambée (ou flamekeuche) Lun 1 Déc - 13:36 | |
| Très simple et excellent, jamais fait encore, mais çà ne saurait tarder. Très bien expliqué, merci ma Flo. On a de bonnes choses, quand même, dans nos pays |
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Florence 24
Nombre de messages : 5415 Localisation : Gironde Date d'inscription : 19/03/2014
| Sujet: Re: Tarte flambée (ou flamekeuche) Lun 1 Déc - 14:10 | |
| Bonjour BRIe ! Voilà, j'ai quand même pris le temps de faire une photo de la tarte flambée cuite ! comme je l'ai dit, vous achetez un petit pot de crème fraîche entière, mais vous ne mettez peut-être pas tout le pot, vous mettez ce qu'il faut mélangé au gruyère râpé pour avoir une couche pas trop épaisse de crème sinon votre tarte sera trop liquide. Pour le gruyère râpé vous en mettez suivant votre goût, j'ai mis deux petites poches mais la prochaine fois j'en mettrai seulement une et demie. Il nous en reste la moitié pour ce soir ou demain, c'est pas pour me vanter mais elle était bonne, mon mari a bien aimé. |
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Florence 24
Nombre de messages : 5415 Localisation : Gironde Date d'inscription : 19/03/2014
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Sapho
Nombre de messages : 20616 Localisation : BRABANT WALLON-BELGIQUE Date d'inscription : 14/03/2014
| Sujet: Re: Tarte flambée (ou flamekeuche) Lun 1 Déc - 18:49 | |
| Voilà un excellent repas d'hiver ! Quand je la ferai, j'essayerai de ne pas être trop gourmande ! Excellent au retour d'une bonne promenade en forêt ou à la campagne Merci ma FLO ! _________________ Nous sommes nos choix. (Sartre) |
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Suzanne
Nombre de messages : 23447 Localisation : Perpignan Date d'inscription : 27/10/2008
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Florence 24
Nombre de messages : 5415 Localisation : Gironde Date d'inscription : 19/03/2014
| Sujet: Re: Tarte flambée (ou flamekeuche) Lun 1 Déc - 23:34 | |
| Bonne idée de demander pour ce nom "flambée" - Voilà l'explication Suzanne : " Sa traduction peut prêter à confusion : elle n'est pas flambée avec de l'alcool (sauf ses variantes sucrées), mais cuite à la flamme.La tarte flambée remonte à l’habitude des paysans de faire cuire leur pain toutes les deux ou trois semaines. C’était alors une petite fête et, pour la marquer, on étalait la pâte qui restait après la préparation des miches, on la recouvrait de fromage blanc, d'oignons et de lardons et on passait le tout pendant quelques minutes au four. On présentait ensuite chaque tarte flambée sur une plaque de bois de boulanger et on la découpait en rectangles ; après avoir rapidement détaché les bords un peu noircis, chacun roulait sa part et la mangeait brûlante avec les doigts. C'est d'ailleurs toujours ainsi que les Alsaciens la mangent, même au restaurant : avec les doigts."http://fr.wikipedia.org/wiki/Tarte_flamb%C3%A9e |
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Sapho
Nombre de messages : 20616 Localisation : BRABANT WALLON-BELGIQUE Date d'inscription : 14/03/2014
| Sujet: Re: Tarte flambée (ou flamekeuche) Mar 2 Déc - 9:47 | |
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Florence 24
Nombre de messages : 5415 Localisation : Gironde Date d'inscription : 19/03/2014
| Sujet: Re: Tarte flambée (ou flamekeuche) Mar 2 Déc - 10:52 | |
| de rien ma chère sapho ! j'ai mis la flamme, Suzanne, tu n'as plus qu'à faire cuire ta tarte flambée ! |
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Suzanne
Nombre de messages : 23447 Localisation : Perpignan Date d'inscription : 27/10/2008
| Sujet: Re: Tarte flambée (ou flamekeuche) Mar 2 Déc - 15:30 | |
| Ah merci Flo, intéressante ton explication Tu m'as éclairée de tes lumières ! Pourvu que je ne mette pas le feu à la maison ! _________________ ne dit rien/n'ose pas /de peur/de faire malet la mer/se couche à ses pieds comme une bête aimable. |
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BRIe
Nombre de messages : 37586 Localisation : Villeneuve lez Avignon Date d'inscription : 28/10/2008
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le lémurien
Nombre de messages : 44331 Localisation : à gauche d'Alpha du Centaure Date d'inscription : 10/03/2014
| Sujet: Re: Tarte flambée (ou flamekeuche) Mer 3 Déc - 8:56 | |
| "allumez le feu ! allumez le feu ! tralalalalalalalala ...." _________________ Nous étions une étrave face à la vague grise puissante et salée du monde. Notre neuve impatience s'est brisée dans le silence hurlant. Ysandre
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Florence 24
Nombre de messages : 5415 Localisation : Gironde Date d'inscription : 19/03/2014
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le lémurien
Nombre de messages : 44331 Localisation : à gauche d'Alpha du Centaure Date d'inscription : 10/03/2014
| Sujet: Re: Tarte flambée (ou flamekeuche) Mer 3 Déc - 9:16 | |
| - Flo a écrit:
- c'est cette tarte qui a du f.... le feu à mon ordinateur !!!
la tarte ? c'est peut être moi ! chuis d'humeur facétieuse ce matin ! _________________ Nous étions une étrave face à la vague grise puissante et salée du monde. Notre neuve impatience s'est brisée dans le silence hurlant. Ysandre
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Florence 24
Nombre de messages : 5415 Localisation : Gironde Date d'inscription : 19/03/2014
| Sujet: Re: Tarte flambée (ou flamekeuche) Mer 3 Déc - 10:22 | |
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| Sujet: Re: Tarte flambée (ou flamekeuche) | |
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